黑朱古力、咖啡和紅酒在現代人生活中常與增添生活情趣聯繫在一起。擔任《歐洲心臟學雜誌》(European Heart Journal)研究期刊編輯十幾年的知名心臟病專家托馬斯・呂舍爾(Thomas Luscher),談了這些零食對心臟健康的影響。

呂舍爾帶領的評審小組每年要審議3,200多份與心臟健康相關的研究論文。最近他在該期刊上撰文談了他對這些時髦的小零食是否有利於心臟健康這個問題的看法。

他說,這樣問題的答案「遠比『是』和『否』複雜得多」,而且任何說法都要拿出充足的證據,因為世界上有這麼大數量的人群每天都喝咖啡、喝紅酒,隨手吃一塊朱古力。

呂舍爾說,每種零食各有利弊,而且食用的頻率、每次吃多少,以及甚麼人吃都有關係。大體上他認為,黑朱古力有利於心臟健康,咖啡對心臟具有保護作用,但是紅酒充其量對心臟健康「沒有不良影響」。

呂舍爾向《衛報》(The Guardian)介紹了他的這篇文章。他在心臟學領域發表過500多份論文、撰寫過200多篇評註,但是對於人們都關心的咖啡、紅酒和朱古力對健康影響的問題,呂舍爾說,其實研究人員知道的還是很有限的。

他說,比如沒有人研究過黑朱古力吃多少效果最好,只知道黑朱古力中的黃烷醇(flavanols)具有增強心臟功能、消炎的功效。當然,朱古力中的脂肪和糖份儘量少為好,比如白朱古力對健康一點好處也沒有。

至於咖啡,呂舍爾說他自己每天會喝幾杯濃縮咖啡;雖然他也愛喝紅酒,但是他已經節制到只在周末喝一兩杯。

英國謝菲爾德大學(The University of Sheffield)心血管專家蒂姆・奇科(Tim Chico)同意呂舍爾的看法:「的確有一些證據顯示咖啡和朱古力可略微降低心臟病的風險,但是酒精可沒有這個效果。」#

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