黑朱古力對人體益處多多 但多吃不宜

可可含量高的黑朱古力美味可口，又具預防心血管、糖尿病、提高認知能力等諸多功效，被酷愛它的人們找到了每天食用的藉口。但醫學專家建議過量食用黑朱古力有風險。

黑朱古力是指含有50-90%的可可固體、可可脂和糖的朱古力。牛奶朱古力只含有 10-50% 的可可固體、可可脂、某種形式的牛奶和糖。而白朱古力則不含任何可可固形體，僅由可可脂、糖和牛奶製成。

黑朱古力熱量高，富含纖維，富含鐵、鎂、鋅、銅和其它礦物質，同時還含有糖份及飽和脂肪。

2003年一項發表在《農業食品化學》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上的一項研究表明，可可富含多量強力抗氧化劑，其含量超過紅酒、綠茶和紅茶。從抗氧化角度講，可可比茶和紅酒更有益於健康。

黑朱古力帶給人甚麼益處？

1，降低血壓有助預防心血管疾病

2021年發表在國際期刊《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）上的一項研究發現，經常食用朱古力可使他們患冠心病的風險降低 8%–12%。

2010年發表在國際期刊《BMC醫藥》（BMC Medicine）的一項研究顯示，黑朱古力和富含黃烷醇（一種抗氧化劑）的可可製品在降低收縮期高血壓和舒張期高血壓方面優於安慰劑。

2006年發表在國際期刊《內科檔案》（THE ARCHIVES OF INTERNAL MEDICINE）上一項以 470 名老年男性為對像的研究顯示，可可攝入量與血壓、心血管死亡率和全因死亡率呈負相關。

2，可提高認知能力，改善記憶力，改善情緒

2015 年發表在國際期刊《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）上的一項研究顯示，定期攝入可可黃烷醇（Cocoa Flavanols）可以改善沒有認知功能障礙老年受試者的認知表現，其效果似乎取決於可可黃烷醇的攝入量。

實驗將 90 名老年受試者隨機分為 3 組，每天飲用含有低量（48 毫克）、中量（520 毫克）或高量（993 毫克）可可黃烷醇的飲料。

八周後，每天攝入中量和大量可可黃烷醇的人在注意力、執行功能和記憶力的測試中取得了顯著改善。

另外，2018年在實驗生物學年會上發表的兩項研究結果也表明，食用可可濃度高的黑朱古力（可可含量最少為70%，有機蔗糖含量為30%）可減輕壓力和炎症，同時改善記憶力、免疫力和情緒。

3，降低糖尿病風險

2017 年發表在國際期刊《食慾》（Appetite）上的一項研究發現，與很少或從不吃朱古力的人相比，每周吃黑朱古力超過一次的人在 5 年內患II型糖尿病的風險顯著降低。

2017年發表在國際期刊《抗氧化劑》（Antioxidants）上的一項綜合性研究證實，可可類黃酮可通過增強胰島素分泌、改善外周組織的胰島素敏感性來發揮降脂作用，預防與疾病相關的氧化和炎症損傷。

4，對腸道有益有助於減肥

2011年發表在國際期刊《營養與糖尿病》（Nutrition & Diabetes）上的一項研究，以16 名年輕、健康、體重正常的男性為對像進行的隨機交叉實驗顯示，與牛奶朱古力相比，黑朱古力可促進飽腹感，降低吃甜食的慾望，並抑制能量攝入。

2013 年發表在國際期刊《藥理學前沿》（Frontiers in Pharmacology）上的一項研究發現，在消化過程中，黑朱古力的作用類似於益生元，這是一種促進腸道有益細菌生長的纖維。根據哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的說法，體內的「好」微生物越多，身體就越能吸收營養並支持健康的新陳代謝。

5，改善皮膚

2006年發表在國際期刊《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）上的一項研究中，2 組女性分別食用了溶解在 100 mL 水中的高黃烷醇（326 mg/d）和低黃烷醇（27 mg/d）可可粉 12 周，在第12周時皮膚表面評價顯示，高黃烷醇可可組的皮膚粗糙度和結垢明顯下降。這說明來自可可的膳食黃烷醇有助於內源性光保護，改善真皮血液循環，並增加皮膚密度和皮膚水份。

2009年發表在國際期刊《美容皮膚學雜誌》（Journal of Cosmetic Dermatology）上的一項小型研究也表明，經常食用富含黃烷醇的朱古力具有顯著的光保護作用，因此可以有效保護人體皮膚免受有害紫外線的影響。

6，改善視力

2018年發表在國際期刊《JAMA 眼科雜誌》（JAMA Ophthalmolog）上的一項臨床研究表明，食用黑朱古力對視力和對大小字母對比敏感度都有益處。但這些影響的持續時間及其對現實世界表現的影響有待進一步測試。