消委會：60款餅乾全部驗出污染物 八成半屬高脂、高糖或高鈉

消委會今日發表一項報告，指測試了市面上60款預先包裝餅乾，發現全部驗出在加工過程中產生的污染物，其中超過七成（46款）更驗出含環氧丙醇、氯丙二醇及丙烯酰胺3種污染物。另外有八成半餅乾屬高脂、高糖或高鈉。消委會建議消費者注意進食各式餅乾的健康風險，不宜將餅乾作為正餐，而業界須改善生產過程及品質監控等。

消委會今次測試的餅乾樣本涵蓋克力加餅、夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅等，發現有33款餅乾樣本屬「高脂」，即每100克固體食物含超過20克總脂肪。當中總脂肪含量最高為「福尚之品」芝士味蘇打餅乾，每100克含41.3克脂肪。而總脂肪含量最低的樣本為「么鳳士多」水點水泡餅，每100克含4.9克脂肪。

測試發現，全部餅乾樣本地平均鈉含量為每100克含約440毫克，有13款樣本屬「高鈉」，即每100克固體食物含超過600毫克鈉，鈉含量最高的樣本為「Arnott's」Country Cheese Cracker，每100克含1,090毫克鈉。

在糖分方面，有27款餅乾樣本屬高糖，糖含量超過每100克有15克的水平，其中糖含量最高的是旺旺黑白配朱古力捲香草味，每100克含42克糖。

消委會亦測試了餅乾的膳食纖維含量，發現標示為「高纖」的餅乾含量符合標準，但消委會提醒，過量進食餅乾會同時攝取不少糖、鈉和脂肪，建議市民勿以「高纖」餅乾作為主要膳食纖維來源。消委會又建議消費者宜將餅乾作為小食，並盡量選擇低糖、低脂、低鈉的餅乾。

全部餅乾樣本驗出污染物

消委會測試發現，全部餅乾樣本均驗出在加工過程中產生的污染物，有56款樣本含氯丙二醇（3-MCPD），含量介乎每公斤15微克至2,000微克，含量最高的餅乾是「Essential Waitrose & Partners」的波旁奶油餅乾及「美味棧」葡萄燕麥咸餅乾。

有報告指長期攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。根據歐洲食安局建議，一名60公斤成人，每日最高可攝入的份量不應多於120微克，進食8塊上述的「美味棧」餅乾便超出指標。

消委會在54款餅乾中驗出環氧丙醇，含量介乎每公斤11微克至3,900微克。動物實驗顯示環氧丙醇有神經毒性、抑制生育能力及腎毒性，亦是基因致癌物。消委會期望港府能參考其他地區的做法，規管3-MCPD等污染物，同時向業界提供協助。食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）已在2019年推出降低GE和3-MCPDE的實務守則。

另外，檢測亦發現55款樣本檢出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32微克至620微克，其中有4款一般餅乾和威化餅樣本、及有3款克力加餅樣本地含量超出歐盟的基準水平。有研究顯示丙烯酰胺亦屬基因致癌物，長期進食攝入會引致生殖及發育問題。消委會建議香港當局參考歐盟做法，對薯片、餅乾、克力加餅等，加入丙烯酰胺的基準水平，同時協助業界改良食品，加強保障香港食物安全。

消委會亦發現有8款樣本驗出含防腐劑或抗氧化劑，雖然含量沒有超出法例規定，但有5款餅乾無在配料表上標示相關成分，消委會認為情況不理想，預先包裝食物須標明含添加劑，否則可能違法。

部分樣本的營養含量與標籤差距超出容忍限

60款餅乾樣本中有57款附有營養標籤，部分樣本的營養含量與標籤差距超出規定的容忍限，消委會已將所有檢測結果轉交食物安全中心跟進。消委會強調，營養標籤的資料錯誤有機會誤導消費者選購不合適的產品，特別是患有長期病患，例如糖尿病等人士，故促請生產商及代理商提供正確的資料供消費者參考。

食物安全中心表示，已就消委會轉介的30個樣本的41項測試結果作出跟進，認為其中14個測試結果未有違反相關規例，會繼續跟進餘下的測試結果，如發現違規情況，會採取適當行動。對於丙烯酰胺等食物加工過程中產生的物質，食安中心稱已制訂守則及指引，協助業界減低這些物質在食物中的含量，但現時食品法典委員會及其他主要地方均未有就有關物質於餅乾中的最高含量制訂標準。@