親子手作美食 共享溫馨好時光

暑假期間，和孩子一起待在家裏，不知道要做甚麼嗎？孩子放假期間可以安排很多手作活動，尤其是一日三餐的料理，可以和孩子一起做幾道簡單的餐點，為了讓孩子感受下廚的樂趣，只要是適合孩子動手的工作，家長們就放心交給他們去發揮吧！

夏日氣泡飲 蜂蜜檸檬簡單上手

夏日是檸檬生產的季節，檸檬含有維他命C、維他命E、繕食纖維、鈣、鉀、核黃素等營養素，最適合製作成消暑飲品，然而要壓檸檬汁可得耗費一些體力，家長可以讓小孩先學著切檸檬片，切得不好沒關係，就是先學著用刀，鍛鍊手力，為未來學習廚藝奠定基礎。

糖漬檸檬氣泡飲

● 預備材料

無籽檸檬（黃青檸）2顆、蜂蜜適量、鹽巴少許、砂糖適量、可密封的罐子或保鮮盒一個、氣泡水1罐

● 步驟

1.將檸檬外皮用鹽巴稍微搓洗，去除表皮的蠟。

2.檸檬切片，大概直徑0.2～0.3cm，皮薄比較容易入味。

3.取出內部乾燥的保鮮盒或罐子，可以先用沸水將容器煮過晾乾水份再使用。

4.將切好的薄片檸檬一片片放入容器裏，一層檸檬片、一層蜂蜜（砂糖），慢慢向上疊，最後再追加幾匙蜂蜜或砂糖即可。

5.做好的糖漬蜂蜜檸檬片蓋上瓶蓋，放進雪櫃冷藏。

6.兩天後看到玻璃罐中的檸檬水滲出來就可以倒出一點，兌適量的氣泡水來享用，也可依照自己喜歡的甜度適量加入融化的砂糖，糖漬的檸檬片也可以拿出來放在檸檬水中增添風味。

用切薄片的檸檬片與砂糖，製作好喝的氣泡飲。

糖漬蜂蜜檸檬水只須手切檸檬片，年紀小的孩子也能學習製作。

準備平底鍋 美麗蔥花蛋卷上菜

其實不用玉子燒專用器具也能做出好吃的雞蛋卷，只要準備好一個不沾的平底鍋就可以了！一開始孩子煎蛋卷的技術可能不夠熟練，家長不必急著讓孩子動鍋鏟，可以讓孩子學著切蔥花和蟹肉棒，煮熟蘆筍，再把最後擺盤的工作交給孩子去發揮，就能完成一道清爽可口的雙蛋卷拼盤。

美麗又好吃的蔥花蛋卷。

雙色蔥花蛋卷

● 預備食材

1.蛋白蔥花蛋卷：雞蛋 3 粒、鹽和胡椒少許、蟹肉棒1/2支、蔥花少許。

2.金黃蔥花蛋卷：雞蛋 3 粒、鹽和胡椒少許、蟹肉棒1/2支、蔥花少許。

3.青蘆筍2根，切成小段，入滾水燙熟放涼。

● 步驟

蛋白蔥花蛋卷做法

1.將3粒雞蛋中的2粒蛋白分出來，分成兩份蛋液，也就是一份全蛋液（含3粒蛋黃、1粒蛋白）和一份蛋白液（含2粒蛋白）。

2.蟹肉棒切成小圓片，青蔥尾段切成細蔥花，分別與蛋黃液、蛋白液拌勻，並加入鹽、胡椒備用。

3.平底鍋表面抹些許油，先倒入備好的蛋黃液，一邊煎熟一邊將成型的蛋慢慢捲起來，放在平底鍋的側邊，隨後在鍋裏鋪上少許蟹肉圓片，然後將蔥花蛋白液倒在蟹肉片上，再慢慢和一側的蛋卷捲起來。

金黃蔥花蛋卷做法

製作蔥花蛋卷材料，包括雞蛋、蔥花和蟹肉棒。

1.將3粒雞蛋加入蔥花、少許蟹肉圓片，再入鹽、胡椒充份拌勻。

2.平底鍋表面抹些許油，倒入蔥花蛋液，一邊煎熟、一邊將成型的蛋慢慢捲起來。

3.取一圓盤，依輻射狀放入蛋白蛋卷和黃金蔥花蛋卷，空缺處再用蘆筍段裝飾，中間放一粒鮮紅的紅肉李或紅士多啤梨點綴即完成。

孩子親手做 摺疊飯糰很容易

選用肉鬆、煎蛋、白飯和美生菜製作摺疊飯糰很簡單。首先要讓孩子學著煎好荷包蛋或散蛋，然後與其它三樣食材，以四宮格的排列方式，鋪放在海苔片上，再讓孩子試著把飯糰摺疊好，最後用保鮮膜緊緊包裹起來，從中間切成兩半，整個過程都能讓孩子嘗試，家長只要從旁協助即可。

海苔摺疊飯糰

● 預備食材

海苔片1片、冷飯適量、蛋1粒、肉鬆適量、生菜適量

● 步驟

1.將蛋打散加少許鹽拌勻，入平底鍋煎熟，整形成長方形。

2.冷飯入微波加熱後拌入鰹魚香鬆，包入保鮮膜備用。

3.拿出一張大海苔片鋪在保鮮膜上，用剪刀將下方兩格連結處剪開，將4種食材以四宮格放人，依序將右下格對折往上翻，成右上格；右上格對折往左翻，成左上格；左上格對折往下翻，最後剩下左下格，尺寸變為原本1/4，再用保鮮膜包覆整個折疊好的飯糰。

4.把摺疊好的飯糰從中間切成兩半，即完成。◇

摺疊飯糰製作簡單，整個過程都能讓孩子嘗試。

摺疊飯糰時，將4種食材以四宮格放人。