西班牙最新的一項研究表明,每天食用2.5克純天然可可粉,有助於視網膜健康,甚至可在食用後短時間內顯著提高健康年輕人在日光條件下的視力。

研究人員將這種對光視覺的積極作用,歸功於多酚化合物黃烷醇和可可鹼。純可可粉中含有的黃烷醇和可可鹼是一種生物鹼,能夠刺激中樞神經系統,類似於咖啡中的咖啡因。食入後將對人體健康帶來正面影響,特別是對於人眼中的視網膜。

該項研究由馬德里康普頓斯大學(UCM)和西班牙高等科學研究理事會(CSIC)下屬的食品科學、技術與營養研究所(ICTAN)共同進行。

鑒於可可和紅莓是人類飲食中多酚的良好來源,研究人員採用可可黃烷醇(cocoa flavanols)和紅莓花青素(red berry anthocyanins)這兩種膳食多酚做比較,旨在更好地理解多酚對視力和黑暗適應的影響。

研究團隊針對18歲至27歲之間共17名女性和20名男性實施隨機實驗,受試者在施測前24小時禁止服用任何含有多酚或咖啡因的食物或飲料。

實驗中,研究人員引導受試者服下不同劑量的可可粉(2.5克)與紅莓粉(10克),但兩者的總多酚含量相同,並檢查他們隨後發生的視覺能力改變。

研究人員表示,為了測量視力,在不同的光照條件下,將字母表放置在距離受試者4米遠的地方,一個屬於明視(photopic)條件,一個是中視力(mesopic)。

結果發現,攝入可可組在光照下對亮區的明視視力顯著改善,而同樣含有多種多酚化合物的紅莓粉的改善趨勢卻不明顯。

研究人員指出,視網膜是血管高度密布的人體組織,負責人類視覺的高代謝和高氧氣需求,會對人體服下可可粉時攝入的多種化合物很快產生反應。

不過,研究同時證實,無論是可可還是紅莓,這兩種多酚飲食對人的中視力和黑暗適應能力(dark adaptation)都沒有任何影響。

研究人員最後指出,他們還需要進一步的研究,以證實這種效果的真實性,以及這種成果能否應用於某些產品設計,以便於提高特定人群的視力和關注。

該研究成果近期發表在《功能食品期刊》(Journal of Functional Foods)上。#

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