用錢買不到的甜 「糖姨」盼民間吹糖工藝獲重視

疫情蔓延前，人稱「糖姨」的鍾彩雲，常常出現在各類傳統活動的戲棚前、嘉年華活動中，每當她一擺檔，總有小孩湊上來，好奇地望著五彩繽紛的糖果。糖姨會熱情地招呼他們，邀請他們吹糖，只要吹的糖尺寸比檔攤上的鋼圈大，就可以得到「大獎」——製作精美的糖公仔。年逾六旬的糖姨，是本港少有的女性吹糖工藝師，疫情下因各類活動大減，她亦少了在公眾露面，她牽掛著關心她的客人，也盼望自己的手藝能得到認證，獲發牌照和補助，讓這一傳統手藝延續下去。

幾年來多次和糖姨在不同場合見面，每次相遇，總能聽到她爽朗的聲音和充滿陽光的笑容。手寫招牌「吹波波，笑呵呵」，正是她的心願，將歡笑融入傳統民間手藝——吹糖中，糖姨期盼每一位光顧的朋友，都能帶走那份甜蜜。「做這行娛人娛己，很多人覺得有趣，個個走過來讚美你，原來女人都會吹糖！這個滿足感是用錢買不到的，客人的家庭樂，也是用錢買不到的！」

吹糖波是小朋友來到糖姨檔攤最喜歡的玩意。（陳仲明／大紀元）

只要吹的糖波尺寸比檔攤上的鋼圈大，就可以得到「大獎」。（陳仲明／大紀元）

無畏雙手起水泡堅持學師掌握吹糖技藝

多年來，糖姨都堅持靠自己的雙手自力更生。（陳仲明／大紀元）

在風華正茂的22歲時，鍾彩雲從廣東來港，在不同的行業打拼，紡織業、保安、酒樓侍應等都做過。接觸吹糖工藝後，她對此產生了濃厚的興趣：「五顏六色的糖，又可以吃，又可以玩！那時找工作也難，我的師傅就快退休，我就想學習。過去只有男人做這件事，我覺得女士都可以做到。」

說起來容易，但真正學師可不是那麼簡單，她需要克服糖漿的熱度，才能塑造各種型態的糖公仔。糖姨打趣地形容剛剛開始學習時「熱到跳舞」，她回憶自己學師時的經歷和當時的心態：「燙到整隻手都是水泡，開始都想過我不學了，曾經很多次想放棄的。但又想，如果我不學，真的失傳了，沒甚麼人做了，香港700多萬人，只有2到3個吹糖師傅，我不學更加失傳了。就下定決心，克服困難，堅持下去，就一直做到現在了。」糖姨入行後，開始推著小車四處擺檔，走遍全港各區，這一做就是二十多年。

糖姨走訪各區擺檔的日子很辛苦，日日推著大大的工具箱早出晚歸，有時搬工具箱搭乘巴士都遇到困難，她說：「搬東西的時候最辛苦，早期的時候交通都有困難，最初巴士司機不讓我上車，說我的東西那麼大袋。後來我跟他們說，內地人來香港旅行，那麼大的箱子都可以上車，為甚麼我這個不能上？後來就給我上車了。」

「寶貝」失而復得突破心理陰影再入社區

每當糖姨一擺檔，總有小孩湊上來，好奇地望著五彩繽紛的糖果。（陳仲明／大紀元）

記者舉起相機，想拍攝糖姨的製糖工具箱，她連忙收起來：「不要影啦，不公開呀！」隱藏在花花綠綠糖果下的手工鐵盒，是糖姨的「寶貝」，這些年來跟著她周遊港九新界。如今在她箱子中的工具箱，已經是第二代，由她的丈夫親手製作。談到第一代的工具箱，糖姨至今還耿耿於懷，事發於2014年旺角行人專用區，她被控告「阻街」和「無牌販賣」，所有的工具被沒收，還被罰款1,800元。她回憶：「食環署說我沒有牌不能擺檔，幾個人夾著我讓我上車，趕我走，這些工具都不還給我。沒有工具怎樣開工？我當時覺得我這個手藝死了，沒得生存了，幾年都走不出整個陰影。」被沒收工具的糖姨，想不明白為何偌大的城市，連一個傳統手工匠人也容不下。她有些無奈：「幾年都不開心，把自己關在家中，在路上看到差人都有恐懼感，更不敢去旺角。」

糖姨的丈夫不忍看到她不開心的樣子，就想辦法憑著記憶做了一個工具箱給她，至今她都記得第二代工具箱的誕生過程：「我老公做這個箱做了好幾天，試用發現不合適，會漏水，他又重新做，反反覆覆做到可以見人，我就用到現在。」糖姨非常感激丈夫對她的關心和體諒，也十分珍惜這個新的「寶貝」。

糖姨（右）期盼每一位光顧的朋友，都能帶走那份吃糖果的甜蜜。（陳仲明／大紀元）

2017年，她突破自己的心理陰影，帶上吹糖工具走上街頭，掛起她的「吹波波，笑呵呵」招牌，再次把吹糖的快樂帶到社區。熟客看到她又驚又喜：「不見你那麼久，很想念你啊！你要去哪裏，記得告訴我！」這一聲聲的問候，溫暖了糖姨的心。此時的她，更珍惜和客人在一起的時刻。

除了自己外出擺檔外，她還獲賽馬會「傳・創」非遺教育計劃邀請做導師，教授學員糖藝，鼓勵年青一代親身體驗這一有上百年歷史的傳統手工藝。

除了吹糖外，糖姨有時在擺檔中亦會售買糖蔥餅、麥芽糖餅、飛機欖等懷舊小食。（陳仲明／大紀元）

自力更生靠雙手吃飯盼獲得「手藝牌」認證

多年來，糖姨都堅持靠自己的雙手自力更生，並沒有坐等領取綜援度日。她始終認為，擁有吹糖技藝是她引以為傲的技能：「會做這個手藝的人不多，全港就兩三個做這些，我們帶給市民遊客開心快樂，這也是非物質文化遺產，對這個社會是有貢獻的！」

歷經2014年的旺角被沒收工具的事件，糖姨仍然心有餘悸，重新站起來跟客人見面後，她一直透過傳媒表達自己的心聲：「不發給我『小販牌』，我希望政府可以發個『手藝牌』給我們，像一個許可證，可以在許可的區域擺檔。」這兩年疫情蔓延時，糖姨沒有獲得任何經濟補助，申請無門。她有些無奈地說：「我差不多兩年沒有開過工，我也不屬於任何公司，沒有甚麼證明，申請不到各種補貼。我覺得很不公平，政府遺忘了我們，真正需要政府來救濟我們時，為甚麼一分錢都沒有給我們？」糖姨最希望有關部門可以給她發出民間手藝的牌照，提供一個生存空間給民間工藝者，從而令這一非物質文化遺產可以得到認證，得以保留。

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今年的長洲太平清醮復演神功戲，時隔一年多，糖姨再次來到長洲的戲棚旁擺檔，用熱情的笑臉招呼到訪的客人。糖姨再次掛起她的「吹波波，笑呵呵」招牌笑道：「笑一笑，十年少！開心就是健康，就是財富了。」◇