冬天是一個適合養藏的季節，對於身體來說，腎主收藏，藏的是腎精；所以冬季藏好，腎氣就充足，在寒冬之際就不怕冷，也不容易生病。然而，冬天應該如何強身以驅寒呢?
每當冬天來臨，想到一早就在寒風中騎車或是等巴士上班、上學的人，不由得就會感到全身發冷，在此就介紹3個強身驅寒的養生妙招。
（一）驅寒補氣 當歸生薑羊肉湯
利用假日的中午，煮一鍋熱呼呼的當歸生薑羊肉湯，全家人都可以一起補，提高免疫力，冬天也不怕冷。
食材
當歸2兩、生薑4兩、羊肉600克、米酒適量、鹽適量。
作法
1.羊肉汆燙去腥，撈出，與藥材一起放入鍋子，加入2,000毫升的水，先用大火煮開，再用小火慢燉，煮至800毫升，或用電鍋燉煮2個小時。
2. 待羊肉爛熟後，放入一點米酒，最後加入適量鹽調味。
中醫所指的生薑是一般人所說的老薑，有驅寒的作用；羊肉甘溫，入脾、腎經，能夠益氣補虛、抵禦風寒；當歸則有養血、補血的作用。在立冬之時吃當歸生薑羊肉湯，可以「補冬」。
如果怕羊肉有腥味或吃了太燥，出現嘴巴破、口瘡，可以加入蘿蔔同時燉煮，減少燥熱和腥味。因為這道藥膳太熱，1～2周吃一次就好，並且還要看體質是否適合吃。
（二）素食進補 麻油紅棗猴頭菇湯
素食的人要如何進補？推薦一道全素的湯品——麻油紅棗猴頭菇湯。
食材
猴頭菇、老薑、枸杞、紅棗、麻油、米酒、鹽。
作法
1.將乾燥的猴頭菇洗淨，泡溫水約1小時，瀝乾後撕成小塊；老薑、枸杞、紅棗洗淨浸泡，瀝乾水份，再將老薑切片。
2.鍋裏倒入麻油，放入薑片微煎，至香味散出，加入猴頭菇均勻拌炒，沿著鍋邊淋少許米酒，再加水和紅棗燉煮。
3.差不多煮熟時，加入枸杞、鹽。
很多人嫌老薑的皮髒，習慣把它刮掉，其實不需要這樣做；老薑的皮能走皮下、皮內，也能利水。另外，枸杞不能夠久煮，所以要在最後加，有一點味道出來即可。
（三）溫熱命門穴以強腎
冬天容易手腳冰冷，建議加強溫熱命門穴，就能從頭到腳溫暖起來。命門穴在背部，即肚臍正後方的穴位。古代醫書《難經》裏有一個說法很有意思，指出人的2個腎，左邊為腎，管水；右邊為命門，管火。所以當溫熱命門穴，就是在強腎。
溫熱命門穴的方法
1.用暖暖包敷在後背正對肚臍的命門穴。
2.把手搓熱，再搓揉背部2個腎的位置，至熱，再捂一會兒，每天做30次。
有一些女性喜歡用暖暖包敷腹部，不建議這樣做，主要是肚臍下2寸為石門穴，針灸書上有註記此穴不宜針，也不宜灸；當此穴太過溫暖，或者是進行針灸，運氣不好者，可能一輩都不能懷孕。
進補過頭應該怎麼辦?
冬天進補時節一到，很多人愛吃羊肉爐、麻辣鍋、小火鍋、薑母鴨，在吃完了之後，卻開始冒痘痘、嘴破，甚至長痔瘡，此時就不可以再吃這些進補的食物，因為已經補過頭了。
曾經有一位30歲的上班族，想要在冬天補一下身體，於是他從一入冬，每個星期都約朋友一起去吃羊肉爐，他又特別愛喝熱湯，結果1個多月之後，臉上長滿青春痘。
如果出現上述這種情況，就要選擇平和的進補方式，有一味平補的養生湯——四神湯，既溫和又不傷身體，還可以消水腫；其配方藥材有蓮子、茯苓、淮山、芡實，可再加一點薏仁。有一些人喜歡在四神湯裏煮一點豬肚或豬小腸，感覺吃起來比較順口，而吃素的人不妨加一點腰果，也別有一番風味。
此外，四神湯在份量的比例上，蓮子（茯苓、淮山、芡實）：薏仁：腰果為1：3：1，還可以加一點老薑與菇類，以及冷壓麻油1匙，口感就會非常好。◇
本文整理自《胡乃文開講》新唐人電視台
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