7月10日晚，大陸百年老字號全聚德發佈2020年半年度業績預告，受疫情影響，該公司上半年預虧1.52億元至1.39億元。近年來，全聚德管理層頻繁變動，曾創下一天出走四位高管的紀錄。

談到上半年的預虧，全聚德解釋稱，2020年1月下旬以來，受新冠肺炎（中共肺炎）疫情影響，公司餐飲及商品銷售業務出現收入下滑。公司所屬直營門店堂食接待人數大幅下滑，尤其第二季度北京地區疫情出現反彈後，在京主力門店營業收入在取得一定恢復的情況下再次受到衝擊。

全聚德稱，公司雖積極應對疫情，但經營仍受到較大程度影響，使得報告期內經營業績恢復程度低於預期，營業收入大幅下降，淨利潤出現階段性虧損。

據中新經緯客戶端報道，全聚德近幾年的業績一直不太理想。2017年——2019年，全聚德實現營收分別約18.61億元、17.77億元、15.66億元。營收與淨利潤均處下滑態勢。

根據全聚德公告，7月9日，該公司董事霍巖申請辭去公司第八屆董事會董事職務，同時一併辭去公司董事會提名委員會委員職務。公開資料顯示，霍巖擔任全聚德董事之職僅一年多。

近年來，全聚德管理層頻繁變動。今年4月，鮑民辭去全聚德董事長的職務；今年3月，董事韓雪松辭去公司第八屆董事會董事和董事會薪酬與考核委員會委員的職務；2019年11月26日，張力辭去全聚德的董事、董事會戰略委員會委員、董事會提名委員會委員及總經理職務；2019年7月，全聚德董事葉菲辭去公司第八屆董事會董事職務、公司董事會薪酬與考核委員會委員職務；2016年，全聚德還曾創下一天出走四位高管的紀錄。

據媒體報道，擁有156年歷史的全聚德，本來一直採用獨特的掛爐技術和配方，吃過的人都表示烤鴨的口感回味無窮。

但是，為了走向規模化，全聚德拋棄了複雜的工藝，在上市之後推行電子焗爐，這種方式一般是快餐才會採用的。

不少消費者表示，全聚德的口感越來越不行，對於高端消費人群來說自然也就不願意繼續吃了。

外界認為，餐飲老字號品牌不僅在口感上失去了「傳統的口味」，也在經營方式上失去了「傳統」風格，讓消費者敬而遠之。#

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