常見一些皮膚病患者病況更加惡化的原因，除了飲食習慣、衣服材質、居住環境等影響，其實還有其它諸多因素造成，其中要以飲食習慣造成的影響最大。不過，由於飲食是每天不間斷攝取，所以只要稍加留意，就能在短時間獲得改善。

皮膚問題的根本原因

以漢方醫學來說，只要調整患者的脾胃，去除滯留的瘀血，就能從根本上治好皮膚病。事實上，患者除了改變飲食習慣，還要改變生活習慣，但這一點比改變飲食習慣困難許多。

在某些時候，自己喜歡吃的食物就等於不能吃的食物，比如治療異位性皮膚炎，可說是與食慾拉扯的一場戰鬥；而且眾多皮膚病患者喜愛的麵粉類或糖類都具有上癮性，所以難以戒斷。

皮膚病患者多認為，實行飲食養生，只要避免攝取過敏源的食物即可。因此我在看診時都會問患者：「平常都吃些甚麼食物？」以找出造成皮膚問題的原因。

飲食吃到六分飽就好

比方說，大部份現代人幾乎都處於吃得過飽的狀態，所以就算吃得健康，也總是無法改善吃得過多這件事。常有人說自己怎麼吃都吃不胖，這裏的「怎麼吃」並不是與他人比較，而是指吃了超過自己消化能力可以負擔的食量。

事實上，來找我看診的重症異位性皮膚炎患者，體型幾乎都是瘦的。雖然體型瘦，但卻吃很多；其中有非常多人吃很多、吃很快，而且不太咀嚼。

我的經驗是，只要對這些重症異位性皮膚炎患者們說：「你之所以這麼能吃又不會胖，主要是因為毒素都從皮膚排了出來。」聽到我這麼說，他們幾乎都能理解。而最理想的做法是，請患者在專家的指導下進行一次斷食體驗，以找出適合自己的食量，如果覺得斷食太困難，可試著進行一段時間「吃到6分飽就好」，效果也會很好。

皮膚病患者應避免的食物

對於有皮膚病的患者來說，攝取的食物盡量不要太固定，而且要注意避免攝取下列食物。

砂糖、水果等甜食類。

馬鈴薯與番茄等茄科蔬菜類。

酒精類、香辛料等刺激性食物。

麵包、意大利麵、拉麵、烏龍麵等麵粉製品類。

其它如巧克力、乳製品、咖啡、麻糬、洋芋片、花生、納豆等。

最後一類的「其它」，並不是每一種都不能吃，而是每位患者都有自己絕對不能吃的食物，所以我在問診時一定會確認清楚。通常患者最愛吃的食物，以及一星期至少會吃超過3次的食物，這就絕對不能碰。特別是異位性皮膚炎的患者，很容易傾向於只吃同一種食物。

此外，我會請患者不要吃納豆、乳製品等這些經常被認為是有益身體的食物。但不少人聽到我這麼說，總是哭喪著臉反應：「那我不就沒東西可吃了？」如果已經到這種情況，就代表已經對那些食物上癮了。

飲食內容的調整方向

對於哀嘆著「那我該吃些甚麼好呢？」的患者，通常我會建議他們吃和食（日式料理），因為只要改吃和食，皮膚問題幾乎都能解決。我建議的飲食內容方向，會依據不同人的狀況進行微調，但大致如下。

安心吃米飯。

盡可能選擇安全食物。

慢慢咀嚼、慢慢吃飯。

配菜建議以當季蔬菜為主。

以動物性食物與海鮮魚類為主。

如果常吃麵包，建議不要再吃。

不要從果汁、牛奶等飲品中攝取熱量。

適度食用發酵食品，不是優格類，而是日式醃漬物、味噌等。

留意砂糖、油脂（反式脂肪、已經氧化的舊油）等的攝取量。

從60分的程度開始做起

皮膚病的治療多需要長時間進行，為了不半途而廢，在飲食與養生方式的指導上，我會盡量以患者能接受的方式給予建議；也就是說，不是一下子就要做得非常完美，而是從60分的程度做起就可以。

比方說，如果要求經常外食的患者從今天開始，3餐都要自己煮和食來吃，這樣一定非常困難，所以我會先提供幾家適合外食的餐廳開始著手，通常都是一些販賣現做料理的和食餐廳，以方便外食的患者改變飲食習慣。

——摘自《精準對症腹診入門》世茂出版◇

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