六種食材搭配食譜 教你輕鬆製作免煮餐

在時間充裕的日子裏，慢條斯理地下廚是令人幸福的享受。然而，如果是在忙碌的情況下，下廚可能會變成一件苦差事，這種時候你不妨嘗試製作「免煮餐」（No-Cook Meals），讓自己可以輕鬆地準備健康的一餐。

要能成功地製作「免煮餐」，就必須懂得儲備特定的食材。下面我們介紹了一些適合常備的食材，建議忙碌的你沒有時間下廚時，就用這些健康材料，製作出美味的餐點。

1.莓果

莓果可以打製成果昔，也可以用來點綴燕麥粥或者沙律，是「免煮餐」中的重要食材。而且，莓果含有花青素（Anthocyanidin）、維他命A、維他命C、維他命K、鞣花酸（Ellagic Acid）等營養素，多食用對身體有益。吃三文治或潛艇堡時，也可以準備一小碗莓果搭配食用，讓營養更均衡。

莓果酸奶油裸麥麵包

酸奶油（Sour Cream）是鮮忌廉加乳酸菌發酵而成，口感微酸，和莓果搭配起來非常完美，可用來代替麵包抹醬。取一片裸麥麵包，塗上酸奶油，再鋪上你想吃的莓果、堅果或水果，就是一份很棒的早餐。

● 小技巧

酸奶油口感微酸，喜歡吃乳酪的人一定會喜歡。塗上酸奶油後，你可以再撒上可可粉、楓糖或蜂蜜來做變化。另外，你也可以先將酸奶油與莓果果醬拌勻，整個味道會更加融合。

2.莎莎醬

美味的莎莎醬不只能夠搭配餅乾，也能做成好吃的調味飯。取一個大碗，將莎莎醬和冷凍米飯放入，攪拌之後用微波爐加熱，用很短的時間就能做出一道餐點。莎莎醬也可以調製成沙律醬，或者用來調和冷湯的味道。

自製莎莎醬

莎莎醬製作起來很簡單，用來搭配肉類、海鮮、粟米餅乾都很合適。

莎莎醬很開胃，用來搭配肉類、海鮮、粟米餅乾都很合適。自製莎莎醬非常簡單，只要將番茄、洋蔥、蒜頭、香芹（或羅勒）、辣椒切碎，依口味加入檸檬汁、TABASCO辣醬、橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻，再放入雪櫃一小時，讓風味徹底融合即可。

● 小技巧

不管使用哪種番茄，記得要把汁液去除，避免成品水份過多，如果使用的是牛番茄，記得要將籽去除。另外，做好的莎莎醬只能放兩天，要儘快吃完！

3.乳酪

乳酪百匯（Yogurt Parfait）看起來很花俏，但實際做起來並不難。

乳酪是很方便的食物，準備三餐時都能夠用到，切一些水果放在乳酪上，淋上你喜歡的果醬，就是非常營養健康的早餐。乳酪也可以作為沙律醬、抹醬、冷湯或者果昔的基底，加入乳酪後可以讓湯品或醬汁的風味更濃郁美味。為了方便使用，建議你購買無糖的原味乳酪，因為無糖乳酪可以讓你調製成不同的風味。

乳酪百匯

乳酪百匯（Yogurt Parfait）看起來很花俏，但實際上只需要找一個夠高的玻璃杯，一層層鋪上乳酪和新鮮莓果（冷凍莓果也可以），上面再加一湯匙格蘭諾拉穀麥（Granola）即可。乳酪百匯是很棒的甜點，也適合當作早餐。對忙碌的爸媽們來說，可以提前做好2～3天的份量。

● 小技巧

如果不是馬上要吃，可以先不加穀麥，以免失去穀麥酥脆的口感。可以先將做好的乳酪百匯，用保鮮膜包著放雪櫃，等到要吃再加入穀麥即可。

4.青瓜

青瓜可以製成麵條，也可以切片夾入三文治中。青瓜切塊後，用湯匙挖洞，填入吞拿魚、薯仔沙律或者芝士，就是一道健康美味的小點心。青瓜也很適合做成不需要烹調的冷湯，例如將青瓜和番茄一起製作成美味的西班牙冷湯，或者用青瓜和牛油果做出濃郁的牛油果冷湯。

希臘沙律式青瓜意麵

青瓜意麵，作為簡單的輕食或沙律都很合適。

如果你家有螺旋切片機（Spiralizer），可輕鬆將青瓜刨成細條，用來取代意粉條。希臘沙律式青瓜意麵製作起來非常簡便。只要將青瓜意麵，搭配希臘菲達芝士（Feta Cheese）、醃漬橄欖、番茄、紫洋蔥，用橄欖油、奧勒岡葉與醋調味，就可以上桌了。這份簡單的餐點，作為輕食或沙律都很合適。

● 小技巧

如果覺得口味稍淡，可以撒一點海鹽。家中沒有菲達芝士，也可換成其它硬質的鹹芝士（如巴馬臣）。

5.芝士

製作「免煮餐」時，芝士是必不可少的食材，不同種類的芝士功能各不相同，應該同時準備硬芝士、半軟芝士和軟芝士。

硬芝士可以磨碎，撒在沙律或者冷湯上，常見的硬芝士有車打芝士（Cheddar）和巴馬臣芝士（Parmesan）。半軟芝士可用於製作三文治和捲餅（wraps），或者搭配生菜食用，常見的半軟芝士有塔勒吉芝士（Taleggio）、貝爾佩斯芝士（Bel Paese）和古達芝士（Gouda）。軟芝士常見的有布里芝士（Brie）和山羊芝士（Goat cheese），山羊芝士可以直接塗在麵包或多士上吃，而布里芝士可以做成三文治，或是微波一下，用麵包或水果沾著吃。