檸檬不僅含大量維他命C，還有降血壓的功效。營養師李姿儀表明，檸檬對於高血壓患者而言是很好的水果，青檸檬還有降血糖的益處。
˙檸檬：對改善高血壓和預防心肌梗塞有益。
˙降壓關鍵詞：維他命 P、檸檬酸。
˙性味歸經：性平，味酸、甘；入肝、胃經。
˙推薦用量：每天適合吃 25 克。
為甚麼降血壓適合吃檸檬?
⊙降壓原理：
增強血管彈性和韌性
檸檬富含維他命C 和維他命P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞。檸檬中的鈣元素，能增加尿鈉排泄，減輕鈉對血壓的不利影響，進而降低血壓。
⊙降低併發症風險：
穩定餐後血糖
青檸檬中含有一種近似胰島素的成份，可以幫助降低血糖。此外，因為檸檬汁是有機酸，能延緩胃排空時間，所以能穩定餐後血糖。
降壓吃法
高血壓患者應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉裏面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。
食材搭配好朋友
⊙檸檬+雞肉=
開胃生津，促進食慾
檸檬搭配雞肉營養更為豐富，還具有開胃生津，促進食慾的功效。
⊙檸檬+地瓜=
幫助攝取維他命
檸檬和地瓜同食可以幫助人體更好地攝入維他命C和維他命E，對於消除疲勞、緩解神經緊張有很好的效果。
吃檸檬的宜忌
⊙誰可以吃：
˙口乾舌燥、消化不良者。
˙腎結石、高血壓、心肌梗塞患者。
⊙請勿食用：
˙胃潰瘍。
──摘自《降血壓精確飲食》帕斯頓出版◇
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