去年逾三千奶茶企業倒閉

大陸奶茶行業最新的熱門話題不是「又冒出一個新網紅」，而是「你的奶茶店倒閉了沒」。有數據顯示，截至11月底，2019年吊銷、註銷的企業共3,478 家，能盈利的店舖不到10%。

近日，北京一位「鹿角巷」加盟店店主郭偉（化名）對投資界坦言：「我們準備撤店了。生意不好做，新開的時候還行，時間長了沒新品，生意就越來越不好。」

2019年7月，網紅茶飲品牌「鹿角巷」在深圳海岸城首家門店關閉，距開業還不到15個月。

開業時，店門口一張「預計等候時間5個小時」的指示牌，曾在網絡引發熱議。當時，從「鹿角巷」門口蜿蜒而出的隊伍長度是同一條街上「喜茶」店隊伍的兩倍，甚為壯觀。

僅過了一年，如今「鹿角巷」大部份門店已沒有了排隊的火爆場面。更慘淡的是，2019年6月，位於杭州蕭山萬象匯負一層的鹿角巷門店也被爆出關店，從開業到關店僅約半年。

有業內人說，奶茶行業本質上是個低門檻創業賽道，而商標註冊是相對費時的過程，這就導致在未拿到商標前，一旦某個品牌火了，山寨便以「逼死正品」之勢蜂擁而至。鹿角巷是其中最典型代表。

2013年創辦於台灣的鹿角巷，進入大陸時趕上了新式茶飲創業的末班車，且其獨創的「黑糖鹿丸」系列產品，一進入大陸市場就成為網紅爆款。

但鹿角巷既高估了商標註冊的速度，又低估了山寨的威力。根據食品安全網數據，現在全中國有7,000多家鹿角巷，但卻只有136家店才是那個以「黑糖鹿丸」爆紅的正牌店。

但當經歷了兩年多維權戰爭，耗時、耗力、耗財拿到了鹿角巷商標時，市場已是另一片天地；另一方面，遭遇了山寨傷害的消費者們，已經有了「既然不知道究竟哪個是山寨哪個是正品，乾脆就都不買了，反正又不是非喝鹿角巷不可」的心理。

據天眼查信息顯示，截至11月底2019年吊銷、註銷的奶茶企業有3,478 家，經營異常的奶茶企業更高達2.18 萬家，而2019年新註冊的奶茶企業一共就2.3 萬多家。「十個奶茶店九個虧」也成了2019年奶茶行業的年度熱詞。

大部份奶茶店仍在盈虧平衡線下掙扎。艾媒諮詢數據顯示，可持續經營超過一年的奶茶店僅為18.8%。

有不少奶茶加盟經歷的業內人士近期紛紛在知乎講述自己遭遇的加盟陷阱：「奶茶加盟是巨坑，90% 的加盟店都會倒閉。」

他們認為，開設一家奶茶店前期需要投入的資金很大，就算是新進品牌，沒有高昂加盟費，但是房租、設備、裝修、物料、人工、培訓費就已是不菲的投入，缺少壁壘、門檻極低，同質化嚴重，活下來成了奶茶店最大目標，能盈利的店舖不到10%。

還有業內人士總結出「奶茶加盟店十家九虧」的原因：加盟品牌真假難辨；加盟費巨大；開店易營運難；同質化嚴重、同行競爭慘烈。

而奶茶行業「9 死1 生」，反映市場普遍存在看空情緒。尤其在新式茶飲迅速崛起的今天，對於傳統茶飲行業從業者，奶茶店經營是戰戰兢兢。對於在觀望中的準加盟主，開店意味即將賠錢關門。◇

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活下來成奶茶店最大目標能盈利的店不到10%