一些小秘訣,幫助你把咖啡變得更健康美味。
一些小秘訣,幫助你把咖啡變得更健康美味。

對喜歡咖啡的人來說,早晨喝一杯咖啡,是開啟一整天的最佳方法。在美國,18歲以上的人群中,有超過54%的人每天至少喝一杯咖啡。 「近10年來,許多研究顯示出飲用黑咖啡的好處,好處包含對肝臟健康有益,以及能降低腦部疾病的風險。」《28天消除脂肪肝》(Skinny Liver)的共同作者克里斯汀柯爾派翠克(Kristin Kirkpatrick)說。

然而,有些人喝咖啡的方法不對,可能傷害身體;也有人覺得天天喝黑咖啡太單調,希望補充更多營養。專家給出如下建議,幫助你把咖啡變得更美味又健康。

1.添加中鏈脂肪酸油(MCT油)

如果你在午餐前想要喝咖啡,建議你可在咖啡中加入中鏈脂肪酸油(MCT油),《歐洲臨床營養學雜誌》(European Journal of Clinical Nutrition Study )的一項研究發現,在咖啡中添加MCT油,可提高瘦素水平、改善胰島素阻抗。

有越來越多明星公開表示自己會在咖啡中添加油脂,從而達到減肥的功效。「我經常建議大家這麼做,因為添加MCT油可以讓人維持數小時的飽足感。」柯爾派翠克說。

2.加入肉桂粉

在不同文化中,肉桂都是傳統的香料和藥物。而且肉桂的香氣十足,加進咖啡中能夠增添味道層次,讓咖啡的味道變得更豐富。

「肉桂已被證實可以維持血糖穩定。」《吃之前讀它:從標籤到餐桌》的作者邦妮陶布-迪克斯(Bonnie Taub-Dix)說。而且,根據美國糖尿病協會出版的期刊《糖尿病護理》(Diabetes Care)上的研究指出,食用肉桂可以降低心臟病的風險。

在寒冷的冬日,喝一杯醇香的肉桂咖啡,有益健康,又可讓人通體舒暢。如果你想增加甜味,可以加入蜂蜜或楓糖等較天然的甜味劑。而除了加入肉桂外,你也可以加入生薑、肉荳蔻和丁香等香料,建議你按照自己的喜好,調配出喜歡的香料咖啡。

肉桂的香氣十足,加進咖啡中能夠增添味道層次。
肉桂的香氣十足,加進咖啡中能夠增添味道層次。

3.小心你用的甜味劑

許多市售的咖啡,含糖量其實都非常高,所以,如果你沒有注意,就會不小心攝取過多的糖量。世界衛生組織建議,成年人每天食用的糖應限制在25克以下。

有些人喜歡在咖啡中加入無卡路里(calorie-free)甜味劑,但這類甜味劑對某些人來說,易引起身體負擔。陶布-迪克斯建議,應儘量避免食用名字結尾為「-ol」的糖醇(例如赤藻糖醇 erythritol),因為這類糖醇容易產氣,造成脹氣等腸胃不適的情況。

如果你沒辦法忍受黑咖啡,那專家們建議你可使用甜菊糖(stevia),雖然甜菊糖並非百分之百有益身體,但食用後對身體的負擔,比許多人造糖小。或者,你也可以選擇椰子糖和有機楓糖漿。但不管選擇哪一種甜味劑,都不要加入太多,否則還是容易造成肥胖。

4.避免空腹喝咖啡

空腹喝咖啡會刺激腸胃、增加胃酸分泌,搭配一些簡單的點心,可以減少胃腸不適的情況。尤其早上剛起床時,可以選擇酸度較低的咖啡種類,例如低酸咖啡(Low-Acid Coffee)。

5.加入堅果飲料

趁著喝咖啡時,補充一些多樣的營養素,也是讓咖啡變得更營養的方法。「我喜歡將咖啡與營養杏仁飲(Almond Breeze Almondmilk)搭配,吸收鈣和其它很好的營養素。」陶布-迪克斯說。

6.加入膠原蛋白粉

膠原蛋白粉可以促進骨骼健康。柯爾派翠克認為,膠原蛋白對保健關節有益,只須將1湯匙的膠原蛋白粉加入熱咖啡中,就可以起到一定的效果。補充膠原蛋白,也有助於關節的修護。

膠原蛋白粉可以加入咖啡中,讓咖啡更健康。
膠原蛋白粉可以加入咖啡中,讓咖啡更健康。

7.加入可可粉

熱朱古力是最受大家喜愛的冬季飲料,但一般的熱朱古力往往加入太多的糖,過量飲用容易引起肥胖。建議在黑咖啡中加入無糖的可可粉飲用。可可含有可可多酚和可可鹼,能夠預防動脈硬化、高血壓和癌症。如果可以,儘量選擇有機的可可粉。◇ 

選擇無糖的有機可可粉,製作可可咖啡。
選擇無糖的有機可可粉,製作可可咖啡。