編者按：補鐵可以改善貧血，讓氣色變好。常聽聞櫻桃、葡萄乾很補鐵，真的是這樣嗎?其實，我們所熟知的補鐵水果，含鐵量可能很低！許多人過度相信「聽說」，把它當真，因此常常獲得錯誤資訊。營養師Stella匯總了含鐵量最高的水果TOP20、補鐵技巧，以及常見含鐵水果的挑選方法，揭開水果補鐵的迷思。
今天我們要談的是水果的鐵含量這個主題。在進入討論之前，我希望大家記得一個前提：所有水果對健康都有幫助，適量攝取都是有益健康的。本文僅是從「鐵」這個角度來探討，某些水果或許鐵含量較低，但其它方面的營養價值不見得低。簡單地說，如果你有貧血問題，或有補鐵需求，你可以把文中介紹的資訊做為挑選水果的參考；但若非為補鐵而食用，就不需要對下面的訊息太過緊張，只要告訴自己：原來蘋果和櫻桃並沒有想像中那麼補鐵就好。
Q1：聽說櫻桃富含鐵，會讓我們皮膚氣色好；缺鐵要吃葡萄乾，是正確的嗎?
其實，100克白櫻桃的鐵含量僅有0.6毫克；紅櫻桃更低，只有0.2毫克，所以櫻桃並沒有你想像中的補鐵。而巨峰葡萄每100克鐵含量也僅有0.1毫克；即便是葡萄乾，每100克鐵含量也只有1.5毫克左右而已。相較煎荷包蛋每100公克（約1.5顆荷包蛋）3.4毫克的鐵來說，它們都不是補血的好食物。
Q2：水果是補鐵的好食物嗎?
坦白說，水果並非含鐵量豐富的食物，當然也就不是補血的好食物。從上圖「Top 20水果含量表」中，我們可以看到，Top 1的含鐵水果是黑棗。但事實上，在台灣衛福部食藥署「食品營養成份資料庫」的1,970項資料中，黑棗連Top 350名都排不進去。
每100克黑棗的鐵含量，僅有我們常吃綠豆（5.4毫克）的一半不到，是燕麥（3.8毫克）的63%左右，更不用說跟那些高鐵且吸收率更好的肝臟（豬肝每100克含10.2毫克鐵）等相比了。
儘管水果不算補鐵好食物，但水果具有容易取食（不用烹調）的優點，還含有維生素C、纖維、植化素等其它食物少有的有益健康成份。所以，既然我們本來每天就需要攝取水果，如果你剛好又有補鐵需求的話，順便挑選含鐵量較高的水果來吃也是一舉兩得啊！◇
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