紅鳳菜是補血聖品? 還是致癌毒菜? 專家解開眾人的疑惑

紅鳳菜原產於印度、琉球、熱帶非洲、馬來半島等地，它的葉片較厚，上葉面是青綠色，下葉面是紫紅色，因為煮熟後的汁液呈現紫紅色，所以也被稱為「紅菜」。在中國南方，紅鳳菜是菜市場中常見的蔬菜，由於它有特殊的味道，讓不少人避而遠之，但它卻是老一輩婦女心中無可取代的補血瑰寶，也是女性坐月子必吃的補血聖品。

紅鳳菜能吃也能外用

紅鳳菜是菊科植物，與海棠科的紫背天葵長相和效用都很相似，因此也有人稱它為「紫背天葵」，此2種植物經常被混用。根據古代典籍的記載，紅鳳菜可以活血、化瘀、解毒、消腫，而且屬性偏涼，長了腫瘡，或是冒青春痘的人可以吃。

在過去的年代，還有人會把搗爛的紅鳳菜敷在傷口上治療外傷。雖然紅鳳菜能活血、化瘀，但是它排瘀血的效果並不是很好，只能輕微排除惡露，屬於食療湯。

紅鳳菜因網絡傳言而竄紅

紅鳳菜原本是屬於比較冷門的蔬菜，但在2017年卻因為一則網絡傳言而竄升成熱門話題，讓喜愛它的民眾大呼可惜，當然也引起不少民眾恐慌。當時的網絡傳言指出，紅鳳菜含有「吡咯里西啶生物鹼」（PA），具有肝毒性，會導致肝癌，建議不要食用這種野菜。不過，後來有許多專家紛紛站出來為這個不起眼的蔬菜「伸冤」。

解開紅鳳菜有毒、致癌的疑惑

紅鳳菜真的有毒、致肝癌嗎？為此，台灣食品藥物管理署特別在闢謠專區發佈以下公告，解開民眾的疑惑。

「吡咯里西啶生物鹼」微量存在於許多植物中，也會由食物鏈進入到動物體內，因此無論是吃蜂蜜、茶、奶蛋類、植物香料、動物內臟等，都可能吃下微量「吡咯里西啶生物鹼」。

歐洲食品安全局（EFSA）2016年的資料顯示，歐洲針對「吡咯里西啶生物鹼」較有疑慮的食品包括蜂蜜、茶葉、花草茶與部份草本輔助食品。目前實驗中未發現紅鳳菜有明顯毒性，正常食用並不會中毒；國際癌症研究中心（IARC）未證實紅鳳菜與肝癌的關係，也未將紅鳳菜列為致癌物。

新光醫院腸胃科醫師朱光恩表示，「吡咯里西啶生物鹼」存在於至少300種以上的食物、植物裏面，雖然有一些文獻上寫「吡咯里西啶生物鹼」可能會致癌，但這些研究都只實驗在老鼠、羊、馬等動物的身上，所以這個物質對人體是否真的有害，其實仍是有爭議性。或許大量食用含有這個物質的食物確實是對人體有害，但只要適度食用，應該不至於對人體有甚麼傷害。