美國疾病控制和預防中心(CDC)4月26日發一則推文,建議在料理生雞肉前,不要用水清洗。這個忠告顛覆多數人的觀念及習慣,引發網友熱議。

CDC在4月26日的推文中說,不要洗生雞肉,因為在清洗的過程中會將生雞肉上的細菌傳播到的其它食物或容器中。這則推文收到1,200多條評論和1,600多次轉推。

由於網友反應不一,CDC在4月29日發了一則跟帖說:「我們並不是要讓你們都一股勁地不清洗生雞肉了,但這是真的:加熱烹煮才能徹底殺死生雞肉上的細菌,清洗沒辦法做到。」

「烹飪前不要洗任何家禽、肉或蛋,因為細菌會因此傳播到整個廚房。」CDC在這則跟帖中再次強調。

對已習慣在料理食物前清洗食物的人來說,CDC這則推文完全顛覆了他們的觀念。有網友留言說:「這聽起來太瘋狂了,只要做完後清洗水槽即可。」

「在CDC及祖傳方法之間,我選擇祖傳方法!謝謝你的關心。」網友AnalogGirl71留言說。

也有人大聲呼籲:「請務必清洗生雞肉,然後再洗水槽。」

有網友說:「要不要採信,自己判斷。」

對CDC的忠告,有網友說,很高興CDC的建議,並計劃將CDC的指導列印出來給堅持要清洗生雞肉的家人看。

這些網友支持CDC的建議,認為生雞肉上的細菌可以通過加熱的方式完全消滅,而且沒有人會吃沒有煮熟的雞肉。

在看到網友激烈討論後,一網友有感而發地在推特上寫道:「這讓我想到,很多人只是盲目的跟著前人的習慣做一些事,但是卻不知道或者從未想過為甚麼要這麼做。現在這些人的衣服或者地板(天知道還有哪些物品)沾滿了細菌⋯⋯」

CDC並不是唯一忠告消費者不要清洗生雞肉的單位,美國農業部也曾做過類似的建議。

非牟利組織FightBac也對消費者提出同樣的建議:「在清洗生雞肉前請三思而行,因為這會增加將生雞肉汁污染整個廚房的機會。請記住,烹煮生雞肉到華氏165度(約攝氏74度),是殺死細菌的唯一方法。」

FightBac建議(請點擊這裏),消費者應將自超市買回來的生雞肉及熟雞食置放在雪櫃的冷藏區域中,雪櫃溫度應保持在華氏40度(攝氏4.4度)以下。生雞肉最多只能冷藏2天,熟雞肉則為4天。#