身為家庭醫生的凱文・詹德魯博士(Dr. Kevin Gendreau),曾經是個體重達136公斤、患有多種慢性病的「不健康人士」。然而,在下定決心減肥後,他用了一年半的時間,成功減重近60公斤,三高和脂肪肝也隨之痊癒。他將減肥成功歸於三個因素:充份的減肥動機、全食物飲食和起到關鍵作用的「間歇性斷食」。

妹妹患上癌症 讓他決心減肥

「要讓生活產生這麼重大的改變,若沒有足夠的理由支撐,是不可能做到的。」詹德魯在接受《今日秀》(Today)採訪時說。

令人遺憾的是,詹德魯的減肥動機源於一個悲傷的經歷。

2016年,他還是一個體重136公斤的「富態」家庭醫生。雖然天天給病人看病,他自己卻患有高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝和睡眠呼吸暫停症等多種慢性病。

他的父親曾在多年前患癌症過世,讓他沒想到的是,他的妹妹也忽然被診斷出癌症。當他目睹了妹妹經歷手術、放療和化療的痛苦,他才意識到,自己一直以來在飲食和生活上的放縱,可能帶來多麼嚴重的後果。於是,他決定減肥。

「我每天吃的都是麵包、意粉和薯條這些東西,肥胖是我自己選擇的。」詹德魯對《人物》(People)雜誌說,「當我可憐的妹妹努力為生命奮戰時,我怎麼能因為吃而讓自己走向死亡?」

吃全食物飲食 杜絕加工醣類

詹德魯給自己定的目標是「減掉125磅(57公斤)」。

2016年8月,詹德魯開始進行全食物飲食。他戒掉了所有加工醣類,每天控制攝取1,700卡路里的熱量。同時,他使用減肥APP來追蹤卡路里消耗量。

他的食物清單包括:水果、蔬菜、堅果、雞蛋、雞肉、火雞、魚、脫脂希臘乳酪、橄欖油、意大利香醋,以及零卡路里的香料和調味料。不在此清單中的東西,他都不吃。

就這樣,他減掉了約30公斤的體重。可隨後,他的減肥就陷入了停滯期。彼時,他感覺自己的身體狀況好了許多,但離目標還有距離。他不知道是否要再減下去。

2017年6月,他的妹妹去世了,留下兩個孩子,3歲的亨利(Henry)和7歲的索菲亞(Sophia)。想到侄女和侄子需要健康的他,他要求自己繼續減肥。

進行間歇性斷食 達成減重目標

在做了許多減肥方法的研究之後,詹德魯決定進行「間歇性斷食」。

間歇性斷食是近年來越來越流行的減肥飲食法,是一種限制時段進食的方式。通常分為兩種方法:一種是「全天斷食法」,也就是平時正常飲食,定期進行一整天的斷食或低卡飲食;另一種是「限時進食法」,也就是每天在限定的幾小時內進食,通常是在8個小時內可以吃東西,然後接下來的16個小時斷食,所以又稱為「16:8飲食法」。

詹德魯採用的就是「16:8飲食法」。他在中午12點到晚上8點之間進食,並且依舊吃全食物飲食;在這段時間之外,他只喝紅茶、黑咖啡和水。

每天堅持16個小時的斷食,讓他衝破停滯期,減掉了剩下大約30公斤,成功達到減重目標。

詹德魯表示,間歇性斷食對他的減肥成功起到了最關鍵的作用。他認為,這種方法之所以能幫助減肥,因為它能自然降低每日卡路里消耗,同時可以提高人體的胰島素敏感度。

「雖然總是不斷地有新的減肥方法出來,但『間歇性斷食』在醫學上是非常合理的。」他說,「這就是我喜歡這種方式的原因。」

詹德魯向他的病人推薦間歇性斷食減肥法,但他特別強調,雖然間歇性斷食對大多數人來說是安全的,但並非適用每個人。在開始飲食計劃之前,一定要跟醫生討論。

如今,詹德魯不僅實現了減重的目的,他的高血壓、高血脂、高血糖和脂肪肝這些慢性病也都痊癒了。

詹德魯說,能達到如今的狀態,90%要歸因於飲食,「食物就是我的藥」。#