身為家庭醫生的凱文・詹德魯博士（Dr. Kevin Gendreau），曾經是個體重達136公斤、患有多種慢性病的「不健康人士」。然而，在下定決心減肥後，他用了一年半的時間，成功減重近60公斤，三高和脂肪肝也隨之痊癒。他將減肥成功歸於三個因素：充份的減肥動機、全食物飲食和起到關鍵作用的「間歇性斷食」。
妹妹患上癌症 讓他決心減肥
「要讓生活產生這麼重大的改變，若沒有足夠的理由支撐，是不可能做到的。」詹德魯在接受《今日秀》（Today）採訪時說。
令人遺憾的是，詹德魯的減肥動機源於一個悲傷的經歷。
2016年，他還是一個體重136公斤的「富態」家庭醫生。雖然天天給病人看病，他自己卻患有高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝和睡眠呼吸暫停症等多種慢性病。
他的父親曾在多年前患癌症過世，讓他沒想到的是，他的妹妹也忽然被診斷出癌症。當他目睹了妹妹經歷手術、放療和化療的痛苦，他才意識到，自己一直以來在飲食和生活上的放縱，可能帶來多麼嚴重的後果。於是，他決定減肥。
「我每天吃的都是麵包、意粉和薯條這些東西，肥胖是我自己選擇的。」詹德魯對《人物》（People）雜誌說，「當我可憐的妹妹努力為生命奮戰時，我怎麼能因為吃而讓自己走向死亡？」
吃全食物飲食 杜絕加工醣類
詹德魯給自己定的目標是「減掉125磅（57公斤）」。
2016年8月，詹德魯開始進行全食物飲食。他戒掉了所有加工醣類，每天控制攝取1,700卡路里的熱量。同時，他使用減肥APP來追蹤卡路里消耗量。
他的食物清單包括：水果、蔬菜、堅果、雞蛋、雞肉、火雞、魚、脫脂希臘乳酪、橄欖油、意大利香醋，以及零卡路里的香料和調味料。不在此清單中的東西，他都不吃。
就這樣，他減掉了約30公斤的體重。可隨後，他的減肥就陷入了停滯期。彼時，他感覺自己的身體狀況好了許多，但離目標還有距離。他不知道是否要再減下去。
2017年6月，他的妹妹去世了，留下兩個孩子，3歲的亨利（Henry）和7歲的索菲亞（Sophia）。想到侄女和侄子需要健康的他，他要求自己繼續減肥。
進行間歇性斷食 達成減重目標
在做了許多減肥方法的研究之後，詹德魯決定進行「間歇性斷食」。
間歇性斷食是近年來越來越流行的減肥飲食法，是一種限制時段進食的方式。通常分為兩種方法：一種是「全天斷食法」，也就是平時正常飲食，定期進行一整天的斷食或低卡飲食；另一種是「限時進食法」，也就是每天在限定的幾小時內進食，通常是在8個小時內可以吃東西，然後接下來的16個小時斷食，所以又稱為「16：8飲食法」。
詹德魯採用的就是「16：8飲食法」。他在中午12點到晚上8點之間進食，並且依舊吃全食物飲食；在這段時間之外，他只喝紅茶、黑咖啡和水。
每天堅持16個小時的斷食，讓他衝破停滯期，減掉了剩下大約30公斤，成功達到減重目標。
詹德魯表示，間歇性斷食對他的減肥成功起到了最關鍵的作用。他認為，這種方法之所以能幫助減肥，因為它能自然降低每日卡路里消耗，同時可以提高人體的胰島素敏感度。
「雖然總是不斷地有新的減肥方法出來，但『間歇性斷食』在醫學上是非常合理的。」他說，「這就是我喜歡這種方式的原因。」
詹德魯向他的病人推薦間歇性斷食減肥法，但他特別強調，雖然間歇性斷食對大多數人來說是安全的，但並非適用每個人。在開始飲食計劃之前，一定要跟醫生討論。
如今，詹德魯不僅實現了減重的目的，他的高血壓、高血脂、高血糖和脂肪肝這些慢性病也都痊癒了。
詹德魯說，能達到如今的狀態，90%要歸因於飲食，「食物就是我的藥」。＃
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