現代人生活繁忙，時常疏忽飲食，導致營養失衡。營養師劉怡裡建議，準備食物時須盡量以新鮮食材來搭配烹調，自己動手做飯，減少精緻飲食，每餐至少半碗飯，半碗蔬菜，半個手掌大的豆魚肉蛋類，均衡攝取醣類，蛋白質，脂肪，維他命和礦物質。
要特別注意的是，烹調的火候跟方式都會影響料理的營養成份劉怡裡表示，為避免養份流失，應以低溫烹調作為食材料理方式，一旦溫度超過120度，會破壞食物中的維他命℃。;此外，蔬菜中的維他命乙群與維他命C，容易在烹調過程中流失，應該縮短食物烹調時間。
烹調手法上，則應以蒸煮代替油炸，減少身體吸收高溫油炸所產生的自由基，也減少油脂攝取量，且能保存食物的營養，吃到該有的鮮甜滋味。另外，一日三餐不應全吃紅肉，且需攝取足夠的蔬菜劉怡裡說，至少一餐以白肉取代紅肉，攝取優質蛋白質，例如：。魚，雞肉，海鮮等蔬菜攝取上，每日則至少約1.5碗熟蔬菜。
下面要介紹營養師劉怡裡與主廚雷議宗攜手設計的兩道健康佳餚：「養生百合鮮魚卷蒸」和「蓮根三寶燉梅肉」。
------------------
🏵️《九評》20周年👉🏻 https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮
💎成為會員 📧訂閱電子報
https://hk.epochtimes.com/subscribe
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
