想減肥或保持健康，不僅要堅持進行適當的運動，還要注意合理搭配飲食，效果才會明顯。超市中的幾種食品儘管很受歡迎，卻對身體產生傷害，應該少吃。
1.加工肉類
經過鹽醃或化學處理過的任何肉類都可稱之為加工肉類，如熱狗和罐頭肉。超市貨架上品種多樣的加工肉類食品是最令人垂涎的美食，而且吃起來非常方便。但加工肉類中含有大量熱量、脂肪和鈉。經常吃（1周幾次）會增加肥胖、糖尿病、心臟病和癌症風險。
研究發現，每天吃2根香腸的人死於心臟衰竭比很少吃加工肉類的人高出2倍。這顯示吃煙肉、火腿或漢堡這類食品，導致患心臟病的機率大增。同時，吃加工過的紅肉大大提高了女性患乳癌的風險。研究人員正在敦促公眾，限制自己1周吃加工紅肉的份量。
2.「低脂」食品
幾十年來，超市貨架上充斥著「低脂」食品，但肥胖人士不減反增。其實這些「低脂」食品中含大量反式脂肪，會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令「壞」的膽固醇水平上升，並使「好」的膽固醇水平下降。同時，「低脂」食品中用大量糖分和鈉來提味。
研究顯示，反式脂肪含量高的飲食，與心臟動脈疾病及動脈硬化等疾病有關聯。如果每天攝入5克反式脂肪，心臟病的發病機率會增加25%。在美國，人均每年的攝入量是2.1公斤。高溫及重複使用的食用油，大部份都含有反式脂肪；油炸食品、烘焙甜點（如蛋糕、甜甜圈等）大多也用反式脂肪來製作。一些國家已經立法限制食物裏反式脂肪的含量與使用。
3.美乃滋
美味可口的美乃滋（蛋黃醬）可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但營養學家指出，這種看起來非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。
美乃滋的主要配料是蛋黃和沙律油，每湯匙中含90大卡熱量、10克脂肪和90毫克鈉，因此應非常謹慎地使用這種調味品。營養學家呼籲要少吃美乃滋，他們提倡自己動手減少美乃滋的熱量，如將美乃滋份量減半，另一半以優酪乳代替，可使熱量減低近一半。此外，加入適量白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
4.冷凍晚餐
冷凍晚餐為家庭主婦提供了方便，因此成為超市的熱門商品。儘管一些生產商推出了更為健康的晚餐種類，但多數食品在營養成份上具有高熱量、高鹽分、高糖分的特點，還使用了大量調味劑和人工添加劑。同時，其營養結構不均衡，只注重肉類、糖類及油脂供應，缺乏蔬菜、水果和纖維等，而維他命及礦物質等也比較缺乏，這些因素都會傷害身體。
5.植物忌廉
植物忌廉（人造忌廉）能在市場上立足，是因為人們長期以來一直認為植物忌廉來自植物油，不會導致肥胖，因此多吃無害。但「植物忌廉比忌廉安全」這個觀念，其實是個天大的錯誤。植物忌廉自從100年前問世以來，都是以液態的植物油「氫化」而成，所以屬於「氫化植物油」，含有反式脂肪酸。
研究結果發現，植物忌廉的問題遠比動物性油脂還要嚴重。忌廉雖然有花生四烯酸的問題，但是只要多吃蔬菜和水果，適度運動，就可抵消它的缺點。而植物忌廉經過氫化過程，油脂已成為人體無法代謝的反式脂肪酸，比忌廉還糟糕。事實上，適當吃點忌廉反而有利於健康，因為忌廉中含有維他命、礦物質、脂肪酸等對人體有益的成份。◇
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