健康的食物有助控制體重，預防疾病，調節消化能力，甚至振奮情緒。不過，若是速食食品，等同吃下高度加工並富含脂肪、糖和鹽的食物，讓消費者往往付出健康代價。實際上，大自然中存有不少價格實惠且健康的食物，可供選取。

依據美國勞工統計局、農業部、疾病控制及預防中心，和美國最大醫療網站WebMD的最新數據計算，以下是9種最便宜且營養豐富的食物：

1.燕麥

此種被稱作「超級食品」的穀類，富含水溶性纖維與有益健康的碳水化合物。它能抑制食慾，降低膽固醇，調節腸道功能並對抗癌症。而且含有不少抗氧化劑，特別有利降低患大腸癌的風險。

2.甜菜

這種食用根部的蔬菜，能淨化身體，是血液的淨化器；還能作為能量來源，提升心理健康。此外，它富含多種維他命和礦物質如鉀、錳、維他命B、纖維和葉酸等。而且半杯的份量，僅含37卡熱量，並能促進大腸健康。

3.洋蔥

其洋蔥多酚和黃酮類物質含量高，能減輕壓力，更可降低癌症發生風險。它的硫化合物有助糖尿病調控，保護心臟；所含的鉻可調節血糖。

每份洋蔥約有41～46卡的熱量，只有2%來自脂肪。雖然它主要由碳水化合物組成，但屬「低碳水化合物」的蔬菜，是健康的營養補充食物。

4.椰菜

椰菜（又稱甘藍）含有較高的硫和維他命C，有助改善免疫系統，排除體內毒素。它富含維他命K和花青素，能刺激大腦，增進注意力。其鉀含量極高，可擴張血管，維持血壓穩定。

1杯煮熟的椰菜僅33卡熱量，脂肪含量低，纖維量高，讓飽食感的時間變長，是理想的減肥食品。

5.香蕉

香蕉的鉀、鎂、纖維、維他命C和B6的含量很高，有益心臟健康，更能幫助腸蠕動，改善胃灼熱的症狀，對抗抑鬱症，並減低腎癌、糖尿病和骨質疏鬆症的風險。另外，它富含的果膠，有助排除體內毒素和重金屬。

但是，香蕉是含糖水果，每份有110卡，攝取要適量。

6.糙米

糙米含有溫和的堅果味道，是硒的豐富來源，有助於甲狀腺、DNA及免疫系統的新陳代謝。它的脂肪含量低且纖維多，是比白米飯更營養的替代主食。糙米也是錳和煙酸的良好來源，這兩者都是腦和心臟健康的重要營養素。

1杯煮熟的糙米飯，含有人體每天硒需求量的27%，能提供約216卡的熱量。

7.西瓜

西瓜富含番茄紅素、類紅蘿蔔素，對心血管和骨骼健康極為重要。它含有大量的維他命A、維他命C、泛酸、銅和鉀，水含量高達92%，並蘊藏充沛的電解質，能舒緩肌肉痠痛。

8.雞蛋

雞蛋是各種甜、鹹口味食譜的主要食材。它的膽固醇含量高，但每天吃1顆並不會傷害人體。事實上，蛋黃中有維他命、礦物質和良性脂肪；蛋白部份則含蛋白質。

雞蛋含有對抗疾病的完整營養，如葉黃素和粟米黃質（Zeaxanthin），可降低老年人失明的危險；所含的膽鹼，有益大腦發育和記憶強化。

9.乾豆

乾豆是讓身體健康的最佳食物之一，不妨在家中存放各種豆類──斑豆、黑豆、鷹嘴豆等。

1杯煮熟的乾豆有高達17公克的纖維，並富含蛋白質。它的脂肪低，還含有幾十種的關鍵營養素（如鈣、鉀和鎂），能降低罹患心臟疾病、第2型糖尿病、高血壓、乳腺癌和結腸癌的風險。◇
 

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