奶香紙包鮮蔬雞

紙包料理在西方是古老又普遍的料理手法。做法是把食材放入紙包內烹調而成，這種做法可以保持食材的水份、甜味。製作方式很簡單，是新手也可以輕易上手的零失敗料理。

食材

蘑菇10個

香菇4～5個

紅蘿蔔1/2條

蘋果1/2顆

青瓜1條

黃檸檬1顆

南瓜80g

黃甜椒1個

橙甜椒1個

紅甜椒1個

小番茄 10～12顆

洋蔥1個

蒜瓣3～4個

新鮮迷迭香1支

調味料

忌廉 180g

牛奶100c.c.

鮮忌廉50c.c.

鹽適量

黑胡椒適量

雞肉醃料

雞腿肉150g

牛奶適量

鹽少許

胡椒少許

步驟

１．所有食材切成適當大小。

２．將150g雞肉放入碗中，加入適量的牛奶、少許鹽及胡椒，醃10分鐘。

３．取一張烘焙-紙鋪在鑄鐵鍋上，剪掉多餘的部份。

４．依序鋪上洋蔥片和其它食材，最後放上新鮮檸檬片與迷迭香。

５．放上180g的忌廉，淋上鮮忌廉50c.c.及牛奶100c.c.，撒上鹽、黑胡椒調味，將烘焙紙封好。焗爐加熱到200度烤15～20分鐘取出。◇