水果香甜好吃，能助消化，促進新陳代謝，又能養顏美容，改善身體狀況與預防疾病的發生。不過，即使再健康的食物，如果過度攝取，反而損害身體。以下是幾個對水果的錯誤觀念：
錯誤1 ——水果略微腐爛還能吃
許多人因為節儉，當水果稍微腐爛、發霉時，捨不得丟棄，將壞的部分切掉繼續吃，這是錯誤的觀念。水果的水份含量高，一旦產生黴菌，容易滲透與傳染，使整顆水果受感染，甚至波及其它水果。
有些黴菌會導致胃腸道的功能紊亂，若不慎食入，可能有頭暈、噁心、嘔吐的症狀，情況嚴重者，會傷害神經系統，甚至誘發食道癌、口腔癌及胃癌等。
因此，買回家的水果應儘早食用，也不要貪小便宜，一次買一大箱。正確的購買原則，應少量多種類，並選擇當季盛產的鮮果。
錯誤2 —— 多吃水果可減肥
一般減重的飲食中，會減少肉類的比例，增加蔬菜、水果，這是因為蔬果的纖維成份不能被人體胃腸吸收，卻能吸收大量的水份，促進胃腸蠕動，有助於改善便秘現象，還能挾帶膽酸、膽鹽、致癌物與各種有害物質，一同排出體外，促進新陳代謝，因而能夠達到減重的效果。
不過，水果所含的礦物質與維生素遠少於蔬菜，許多人因為水果方便食用，加上熱量較澱粉類低，不知不覺中就吃過量。除了營養不均衡，還攝取超標的「果糖」，這種糖份容易消化吸收，並在體內儲存為脂肪，造成血脂過高，愈吃愈胖。所以，為避免此情況，宜注重蔬菜與水果的比例分配，不是以水果取代蔬菜。
錯誤3 —— 水果富含維生素
人體需要的維生素共有13種，一般人總以為水果能夠供給足夠的維生素，特別是維生素C和A。但專家表示，每種水果所含的維生素不盡相同，而且大部份的水果維生素C含量並不高，更遑論其它維生素成份。
所以只靠水果不可能補充人體需要的所有維生素，應留心哪些食物富含哪種維生素，均衡地從中獲得營養，才能擁有健康的身體。
錯誤4 —— 水果當主食，養顏瘦身
網路上流行三餐只食用單一水果來減重，這種方法因為熱量低，短期間效果佳，但只會消耗肌肉和水份，並不能消除脂肪，新陳代謝隨之減慢，恢復正常飲食後，會快速復胖。
這是因為身體的運作需要各類營養物質，水果的蛋白質、脂肪及鈣、鐵等微量元素的含量極少，如果長期以水果取代澱粉或肉類，容易造成營養不良和貧血。
只吃水果不會變瘦，不過可以每天多攝取幾樣水果來增加飽足感，減少澱粉類、油脂類等高熱量主餐的攝取，才能養顏美容又減重。
錯誤5 —— 想吃就吃，空腹也吃水果
專家表示，關於水果最佳的食用時間，目前未有研究證實。任何時候食用皆可，但目的不同：餐前吃水果，因其易於消化，故能獲得完整的營養素，且能增加飽足感，適合減重者；而飯後吃水果，可補充纖維質，幫助腸道蠕動、消化，預防便秘，不過營養素可能會受其它食物影響。
大多數的水果適合於飯前30分鐘或兩餐中間食用。然而，各色水果的營養成份、屬性各不相同，而且每個人的身體狀況也不一樣，宜視個人情況作微調。如蘋果、橘子、葡萄、桃、梨、菠蘿等水果含有機酸、單寧類物質或蛋白酶類，容易刺激胃壁黏膜，引發胃酸分泌、消化不良等問題，胃腸不佳者應避免空腹食用。◇
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