出國旅遊可深入了解世界各地的健康飲食習慣；如果你沒有旅行計劃也無須擔心。「美國新聞與世界報道」（U.S. News & World Report）近日採訪了來自世界各地的多位註冊營養師，聽他們分享自己青睞的當地健康飲食習慣和風味菜譜，可讓讀者在家裏一試身手。
1、每餐吃多量蔬果
健康生活網站「橄欖番茄」（Olive Tomato）的埃萊娜‧帕拉萬茨（Elena Paravantes）說：「我們希臘這兒的健康生活習慣之一就是以蔬菜作為主菜。我們用橄欖油、番茄和香草烹煮時令蔬菜，就著一大盤菜吃麵包和羊芝士。」
美國麻省塔夫茨大學（Tufts University）的一項最新研究顯示，希臘人的蔬菜攝入量全球居首，帕拉萬茨說，希臘人的一餐飯就可能包括3、4份蔬菜。
「媽媽廚房手冊」網（Mom's Kitchen Handbook）的凱蒂‧沙利文‧莫福德（Katie Sullivan Morford）談到了墨西哥的飲食，「在墨西哥，你會發現沿街很多攤販售賣新鮮蔬果（如芒果、涼薯、青瓜），全都切好了，可以和青檸檬角和辣椒佐食。這是我經常給孩子們買的零食，有時也會裝到他們的飯盒裏。」
營養諮詢網「橄欖樹營養」（Olive Tree Nutrition）網的拉哈夫‧艾爾‧伯奇（BochiRahaf Al Bochi）說：「在敘利亞，我們一日三餐都以蔬菜為主菜，配著不同的調味料、肉類和配菜烹煮。比如說，『Mahashee』就是在矮瓜和翠玉瓜裏塞上大米和碎牛肉，做成茄汁風味。」
2、多吃植物蛋白
「八十二十營養」（80 Twenty Nutrition）網總裁克里斯蒂‧布里塞特（Christy Brissette）說：「眉豆是印度人的主食，也恰好是那裏最健康的食品之一。眉豆含有豐富的纖維和蛋白質，也富含錳——這種礦物質對於人體吸收鈣質和保持穩定的血糖水平很重要。錳也是超氧化物歧化酶（SOD）的一部份，SOD可保護健康細胞免受自由基的傷害，降低罹患心臟病和癌症的風險。」
營養公司「茶匙通訊」（Teaspoon Communications）的迪安娜‧西格里夫—達利（Deanna Segrave-Daly）表示：「一些非洲國家從花生和豆子做的菜中攝入蛋白質。這些廉價的植物蛋白質很適合在『無肉星期一』（Meatless Monday）食用。」
3、讓香草飄香
「美味紅月」（The Delicious Crescent）網站的羅克薩娜‧貝古姆（Roxana Begum）說：「我從未見過像波斯菜餚那樣加那麼多新鮮香草的菜餚。波斯菜常常用成杯的新鮮香草，而這些香草富含植物化學素，所以也很健康。」
4、吃魚好處多
「阿比的廚房」（Abbey's Kitchen）博主阿比‧夏普（Abbey Sharp）說：「很多亞洲民族如日本人，都很享受多吃魚、少吃肉的生活，這種飲食習慣可攝取豐富的ω-3脂肪酸，增益心臟健康。」
5、更改主食
營養諮詢網「橄欖樹營養」網的拉哈夫‧艾爾‧伯奇介紹：「一道非常受歡迎的（中東）膳食是『freekeh』，就是烤綠色小麥粒，這種全穀物已經引入西方。freekeh富含纖維、B族維他命和蛋白質，而且非常耐嚼。」
6、多放香料
「八十二十營養」網總裁克里斯蒂‧布里塞特（Christy Brissette）說：「埃塞俄比亞美食中常見的調味品是香辣芥末senafich。芥菜富含植物營養素，可被轉化為有防癌功效的異硫氰酸酯。」
「街頭智慧營養」（Street Smart Nutrition）的卡拉‧哈伯斯特利特（Cara Harbstreet）說：「我從世界各地獲得靈感，用各式香草和香料提高菜餚的風味。有證據表明，一些香草和香料有益健康，而且不用過量的鹽給菜餚提味也十分完美。印第安菜式中的Cayenne pepper、paprika等紅辣椒粉、芥末和大蒜是我的最愛！」
7、尋找天然甜品
「媽媽廚房手冊」網的凱蒂‧沙利文‧莫福德說：「在土耳其和希臘旅行時，我留意到新鮮果盤的選擇比含糖甜點多。在家裏，如果我挑些美味的時令水果，用心把它們擺上桌（有時墊上碎冰），比甜點更受歡迎。」
8、花點時間在戶外
在歐洲，「食品關乎體驗，關乎社區」。「飢餓與健康」（Hungry & Healthy）的貝特西‧拉米雷斯（Betsy Ramirez）說：「德國人很看重鍛鍊，還經常『volksmarch』，就是和鄰居們一起遠足或散步。『美食葡萄酒散步』是個有趣的活動，大家步行穿過葡萄園，在美食和葡萄酒攤位稍作逗留，這裏還有適合兒童的活動，所以很適合家庭。」
「獲得真營養」（Be Truly Nourished）的麗貝卡‧克萊德（Rebecca Clyde）分享自己在西班牙的經驗說：「我住的小鎮，老年夫妻晚間會在小鎮周邊散步……晚餐後散步可以降血糖，還能與家人度過溫馨美好的時光。」◇
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