主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
魚子1oz
濕瑤柱1.5oz
芥蘭片2oz
蛋白2個
糙米飯12oz
調味
醬油少許
胡椒粉少許
做法
1.芥蘭片汆水撈起備用。蛋白打散，加少許粟粉水拌勻。瑤柱撕散備用。
2.熱鑊下油，先把蛋白炒熟盛出。
3.然後下少許油，把飯放進，炒熱至乾身。
4.接著加入瑤柱、芥蘭片、蛋白，翻炒一下。
5.加入調味料，一起快手翻炒均勻， 至香氣出來，便可上碟。
6.最後在上面放上魚子，便可享用。◇
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