日本男子下平米紀智（Yokitomo Shimotai）開發出一種獨特的咖啡，完全由大蒜製造，因此不含咖啡因。對於孕婦或不適合攝取咖啡因的人來說，這種咖啡可成為一種替代品。
據日本共同社報道，現年74歲的下平米紀智先前是青森縣一家咖啡店的老闆。他所開發的「大蒜咖啡」，外觀和味道像咖啡，但原料卻是百分之百、青森縣生產的大蒜。下平米紀智聲稱，這種咖啡可能是世界首創。因為它不含咖啡因，所以適合孕婦或想在晚上喝咖啡的人飲用。
他之所以會研發這種咖啡，全是因為大約30年前的一次意外。當時他因為專心接待客人，不慎燒焦牛排和大蒜。他以湯匙碾碎燒焦的大蒜，再與熱水混合之後，發現這種液體有類似咖啡的苦味。
他在退休後開始研究這種飲品，希望能將其開發成產品。經過多次錯誤嘗試之後，他終於在大約5年前找到「大蒜咖啡」的生產方法，亦即用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。待冷卻後，將其研磨成粉狀並濾出即可。
這種飲品目前只在日本青森縣的2家特產店有售，但消費者也可透過電話訂購。下平米紀智表示，這種飲品有大蒜的香味，但因為經過長時間加熱，所以飲用後不會有口臭的問題。◇
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