今天立秋,意味著秋天的開始。但因其還在三伏天內,所以暑氣未消。俗話說:「秋老虎」會「咬」人,此時養生要注意甚麼呢?

天文台預測立秋這天,本地天晴、酷熱,最高氣溫達33度。今天是自1947年有紀錄以來的第七位高溫的立秋。

早臥早起 與雞具興

據民俗專家介紹,古人把「立秋」當作夏秋之交的重要時刻,一直非常重視這個節氣。《素問‧四氣調神大論》中寫說,順應四時養生要知道春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律。要想達到延年益壽就一定要順應它、遵循它。

立秋是由熱轉涼的交接節氣,是陽氣漸收,陰氣漸長的時期,也是人體出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生,凡精神情志、飲食起居皆以養收為原則。

從立秋開始,秋三月萬物成熟,是收穫的季節,自然界陽氣漸收,秋風勁急,此時睡眠時間應稍微延長,「早臥早起」。因為早臥順應陽氣的收斂,早起可使肺氣得以舒展,這樣才合乎秋季養生之道。

立秋之後光照時間逐漸變短,人體容易產生抑鬱之情,因此需要有意識地保持從容、平和的心態和情緒。而運動方式可以選擇以「調氣調神」為主的氣功,使人體上下氣機貫通,以增強肺臟的功能,抵禦秋燥之氣的侵犯,避免激烈運動的大汗淋漓,以免津液外洩。

養生以潤肺為先

古人認為如果立秋當日無雨下,緊接著的24天,就會持續炎熱,稱為「秋老虎」。事實上,從立秋到處暑是最熱的時候,到了白露、秋分天氣才開始轉涼。立秋是秋季的第一個節氣,代表著秋天的到來,對映五行屬性,也就是保養肺的季節。

秋天是肺的季節,所以我們要保養肺,肺喜歡滋潤而不喜燥。而秋季乾燥,氣燥傷肺,肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降,易產生疾病,因此需要潤燥、養陰、潤肺。

從五行生旺推算,此時肝臟、心臟及脾胃處於虛弱階段,而立秋後肺功能開始處於旺盛時期,根據陰陽調和,機體平衡的原理,要加強對這些器官的調養,使肺氣不要過偏,影響機體健康。

辛辣發散之物容易瀉肺,酸味之物則能收斂肺氣,所以這時候的飲食要慢慢調整,不宜進食羊肉、蔥、薑等食物,可以多吃酸味蔬果。

飲食以清淡為主

俗話說:「一夏無病三分虛」,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有「秋老虎」肆虐,故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據中醫「春夏養陽,秋冬養陰」的原則,此時需要進補。

但由於苦夏後多有脾胃功能減弱的現象,此時如果大量進補,特別是過於滋膩的養陰之品,會進一步加重脾胃負擔,使長期處於「虛弱」的胃腸不能一下子承受,導致消化功能紊亂。因此,立秋進補宜清補而不宜過於滋膩。

日常飲食應食用一些潤燥生津的食物,如梨、百合、蓮子、雲耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。立秋之後濕度沒有夏季那麼高,空氣中的水份也在慢慢的消失,只有多補充身體內所需的水份,才能對抗燥氣給肺部帶來的傷害。

另外,也不妨適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、淮山粥等食物。對於一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言,此時切忌滋膩的養陰之品,應當多喝點具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥等,對身體大有裨益。◇

古人如何過立秋

古代立秋被稱為七月節。從周代開始,逢立秋這天,天子會親自率領三公九卿諸侯到西郊迎秋,舉行祭祀、蓐收等儀式。旗幟和服飾皆為白色,唱《西皓》之歌、跳《育命》之舞。

據《夢粱錄》中載:立秋這天宮內要把栽在盆裏的梧桐移入殿內,等到「立秋」時辰一到,太史官便高聲奏道:「秋來了。」奏畢,梧桐應聲落下一兩片葉子,表示秋天到了。

「咬秋」和「啃秋」

清朝張燾的《津門雜記歲時風俗》記載:「立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。」清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,於立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。

在唐宋時,有立秋之日服秋水、食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆,以井水吞服,服時要面朝西,這樣據說可以一秋不犯痢疾。

清朝張燾在《津門雜記‧歲時風俗》中曾記載:「立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。」

民諺中有「立夏栽茄子,立秋吃茄子」的說法。可見,秋天吃茄子對身體大有益處,可去身體內的火氣。因此,秋天人們可吃些茄子以降火氣除秋燥。

立秋吃茄子的風俗,據說與常遇春有關。傳說明朝大將徐達與常遇春打下元大都北平府之後,為了犒勞士兵,又照顧到隊伍裏大量的回族人,常遇春找到了貼秋膘的替代品,即有肉感和肉味的茄子。於是,立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

南京啃秋吃習慣的習俗據說源自明代。有一年,南京城裏許多人長了癩痢瘡,廬州府崔相公之女曾經吃瓜使癩痢自愈的事情傳的很廣,因此大家也吃西瓜,結果瘌痢瘡果然好了。

因此人們就在立秋這天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載:「立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋。」

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洗早澡 不生秋痱

老蘇州在立秋這一天,有早上洗溫水澡的傳統,有的時候,還會從院子裏的薄荷樹上剪下數片薄荷葉,放在泡澡水裏。老人家說,立秋早上洗澡,一個秋天就不會生痱子。◇

立秋湯水——蜂蜜燉梨

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中醫生徐澤昌表示,立秋其實不代表夏天真正結束,它仍帶著夏天的尾巴,因此暑氣仍未消散。然而,自立秋起,天氣會開始變得乾燥,因此他建議大家應多吃滋潤的食物,好為秋冬做好準備。

燥邪犯肺,因此此時最緊要照顧好肺部,免讓燥火入肺。徐澤昌介紹,平日可多吃滋潤的食物,如木瓜、雪梨、百合及雪耳等,尤其木瓜更被中國人稱為萬壽果,不同體質的人都適合食用。

他介紹了一款潤肺湯:蜂蜜燉梨,稱雪梨和蜂蜜都屬於性溫的食物,吃後都能紓緩肺乾燥的問題。

洗淨雪梨後,將頂部的位置切開,挖出雪梨肉再倒入蜂蜜,想清甜點可以用荔枝蜜或槐花蜜,然後燉三、四分鐘就成了。如果想味道豐富點,還可以加一至兩顆紅棗和兩、三片生薑一起燉。

徐澤昌又推介一款木瓜潤肺湯,材料用上木瓜、北沙參、陳皮、蜜棗及無花果等,都是些養陰清肺的食材。

他補充說,這湯水可以用瘦肉熬製,但如果想滋潤點,可以用豬蹄熬湯。因豬蹄筋部有豐富的骨膠原,食用後可滋潤皮膚。◇