每個人都想自己有個健康的體魄，可以長壽。在古時候，皇帝還研究長生不老藥，希望自己可以長生不老。想要健康長壽，平時飲食就得多注意，管住嘴，吃得合理，吃得合適，吃得營養。「多吃『三黑』，少吃『三白』。」也成為時下流行的一種養生方法。
三黑——黑米、蘑菇、黑木耳
黑米外表墨黑，營養豐富，有黑珍珠和「世界米中之米」的美譽，尤其適合腰膝酸軟、四肢乏力的老人，故黑米又有「藥米」之稱。將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。
蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預防骨質疏鬆。做法上首推「黑木耳配香菇燒油菜」。
黑木耳是天然抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效，但是建議每週只吃2次左右。
三白——糖、鹽、脂肪
糖是人體必需的基礎物質，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時，可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、鹹的味道淺淺地輔在食物表面，既可滿足口欲，又不會造成糖、鹹攝取過量。
吃鹽過多容易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔，鹽的每日攝入量以6g最為宜。
動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25g—30g的前提下，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。
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