大阪美食客是這樣養成的
上一次介紹到，大阪出身的人，哪怕是大明星們，他們的世界也多半是由動物&豹紋T恤和優衣庫組成的。之所以大阪人不願意花大價錢買名牌服裝，因為他們還有其它追求，那就是——吃！
——甚麼是日本料理？日本料理就是大阪料理+江戶前壽司+蕎麥麵。
——所有日本料理，終極偶像都是大阪料理。
只要聽聽江湖上關於大阪料理的傳說，就不難理解為甚麼大阪盛產吃貨了。
這可不是大阪人自吹自擂，在歷史上，大阪就是日本最有名的吃貨聖地，人稱「天下的廚房」。連死對頭東京人都不得不承認，東京不是沒有好吃的，但要論家家餐館都好吃，那跟大阪是沒法比。
大阪到底有甚麼好吃的？如果你只說得出大阪燒——就是那種夾魚肉菜貝的鐵板煎餅，那可就太小瞧他們了。事實上，許多我們說得出名字的日本料理，包括親子蓋飯、迴轉壽司、蛋包飯甚至公仔麵，全都起源於大阪。下面我們就盤點幾種最有特色的大阪美食。
章魚丸子
章魚丸子在海外也很常見，可惜基本是關東風，麵比較硬，不加醬料不好吃。大阪人表示——這也叫章魚丸子？
不怪大阪人吐槽，實在是大阪的章魚丸子太好吃了，裏面完全軟的，入口即化，咬一口恨不得把舌頭都吞下去。而且做法豐富多樣，除了塗醬料的，還有湯煮的、加忌廉的等等，甚至甚麼都不加也一樣好吃。
所以從另一種意義上來說，去大阪旅遊要慎吃章魚丸子，因為吃完之後，你可能會和在外地的大阪人一樣，想吃章魚丸子，只好自己做。
肉
當日本人說「肉」的時候，他們指的到底是甚麼肉？
豬肉——東京人說。
牛肉——大阪人說。
以咖哩店為例，東京咖哩基本是放豬肉，放牛肉的比較貴。而大阪基本每家咖哩都放牛肉。畢竟天下聞名的神戶牛、松阪牛、近江牛就住在他們隔壁，近水樓台的大阪牛肉料理便宜又好吃，大阪人當然吃不夠。
麵
大阪的烏冬面、蕎麥麵的麵湯是用海帶熬的，而不像東京用魚乾，所以味道清淡鮮美，很適合不喜歡吃鹹的人。
在東京，因為麵湯太鹹，大部份人不會去喝，但大阪的麵湯卻可以喝完。
這裏還有個小八卦：熬麵湯用的海帶多數是精明的大阪人從北海道買的——價格極其便宜，基本和白送差不多。所以北海道老一輩人常告訴年輕人：當心大阪人，他們是海帶小偷！
魷魚燒
如果你說大阪魷魚燒好吃，大阪人內心就開始雀躍了——因為他們知道，向你「安利」大阪美食的機會來了！
關東人理解的魷魚燒，多半是烤魷魚，把魷魚用竹籤穿好，撒鹽，烤。但大阪人會告訴你，烤魷魚和魷魚燒中間，隔著一條不可逾越的馬里亞納海溝——做法和好吃程度都是。
大阪的魷魚燒其實是用麵和雞蛋裹的，外觀有點兒像煎餅果子，但味道非常鮮美，而且不會有鹽烤的腥味。
據說，這種料理是阪神百貨店創造出來的，因為實在太好吃，每天食客都排起長龍，一天能賣出1萬多份。
家庭料理
大阪歐巴桑幾乎人人是料理專家，所以很多大阪人根本不想下館子，因為老媽手藝太好啦！
如果有機會，一定要去住住大阪當地人開的家庭旅館，跟主人家一起吃頓飯，保證不會失望。
「八嘎」和「二貨」的迷思
大阪人直來直去，暴脾氣也挺多，如果不想惹他們生氣，有些話最好別亂說。
問：大阪是地方城市……
大阪人：啥？東京才是地方城市呢！（怒）
問：大阪人品位差……
大阪人：有些事情知道了，就不必拆穿……
問：大阪水很髒……
大阪人：以前確實如此，還被說「大阪是甚麼水都啊，明明是污水之都吧」。不過現在已經改頭換面，所以……往事不要再提。
問：能說普通話嗎？
大阪人：關西話才是普通話！（怒）
問：八嘎！
大阪人非常討厭被說「八嘎（，傻瓜）」，他們的日常吐槽用語是「二貨（，笨蛋）」，八嘎就是真的在罵人了。
關東則正好相反。
問：你一點兒都不好笑……
大阪人：……（怒）哪怕他真的不好笑。
問：鹿島鹿角踢得比較好……
大阪人：是的，不要說大阪鋼巴壞話，不要說大阪櫻花壞話，不要說阪神壞話，不要說吉本興業壞話，不要說關8壞話，不要說他們對手的好話……大阪人可是出了名的有同鄉情誼，他們可以自黑，但不喜歡外人來黑。如果實在想抱怨可以說中文，反正他們聽不懂。
說完了大阪，下期我們說說他們高貴的鄰居——京都。你想在京都定居嗎？可能下一期會給你潑一點兒冷水……（待續）◇
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