於12月5日在巴拉圭亞松森舉行的政府間委員會會議上，日本傳統清酒釀造正式被列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產（UNESCO's Intangible Cultural Heritage）名錄。這是日本在聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄上的第23個項目，也是自2022年以來的首個入選項目。
主要亮點
這一認可不僅僅是對釀造技術的肯定，更是對一個長達約1,000年文化傳統的褒獎。傳統清酒釀造涉及使用麴菌發酵大米的獨特技術，這一過程經過數世紀的精煉。這些技術深深植根於當地傳統，每家釀酒廠都發展出自己獨特的釀造方法。
傳統清酒釀造涉及使用麴菌發酵大米的獨特技術，這一過程經過數世紀的精煉。（Mathias CENA / AFP）
文化意義
在日本，清酒不僅僅被視為一種酒精飲料。它在以下方面發揮著重要作用：
- 傳統活動，如儀式和婚禮；
- 促進當地社區團結；
- 代表日本文化身份的重要組成部份。
在日本，清酒不僅僅被視為一種酒精飲料，更是代表日本文化身份的重要組成部份。（Behrouz MEHRI / AFP）
經濟和文化影響
日本官員和釀酒商希望這一聯合國教科文組織的認可將：
- 擴大清酒出口（目前年出口額超過2.65億美元）；
- 振興地方經濟；
- 重新激發對傳統釀造技術的興趣；
- 為後代保存和推廣釀酒技能。
這一認可突顯了清酒不僅僅是一種飲料的重要性，將其定位為一種活的文化遺產，在保持傳統根源的同時不斷發展。@
日本官員和釀酒商希望這一聯合國教科文組織的認可振興經濟和激發對傳統釀造技術的興趣。（Yuichi YAMAZAKI / AFP）
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