薑有7大功效吃對可抗癌

生活中常吃的薑，除了去魚腥、當作調味料外，還有很多功用，可促進食慾、緩經痛、消腫消痛、預防感冒、止暈止吐、防癌等7種功效。但吃薑的方式要對，才能有效達到保健防癌的效果。

台灣義大醫院中藥科吳宗修藥師說，生薑含揮發油，可加速血液循環，其中的辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。當沒胃口時，吃幾片薑能改善食慾，俗話說：「飯不香，吃生薑。」

煮薑時不管是生薑還是老薑，都不要把薑皮削去，因為薑皮的作用遠勝於薑汁或薑肉對澱粉的促進，「其貌不揚」的薑皮是真正幫助人們促進消化、健胃津脾的精華。

生薑裏含有薑酚，可減少膽結石的發生。

淋雨或吹風著涼，喝70℃以下的生薑湯，可以溫熱身體、促進發汗，達到驅風邪的作用。生薑消炎和化痰的功效，可以緩解初期感冒的症狀。

女性在經期來前2～3天飲用熱薑湯，可以消除來經期間的不適，減輕痛經。

台灣台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫生周宗翰表示，生薑有溫經散寒的作用，黑糖是溫補食物，有益氣、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效，兩者結合可溫經散寒、健胃化瘀、加速經血排淨，適合虛寒體質的女性食用。

容易暈車、暈船的人，不妨在口中含一片薑，可減緩頭暈欲嘔的不適感。

扭傷了腳，局部腫痛不適，如果沒破皮、沒骨折，可以搾薑汁加上麵粉調成麵糊，外敷在腫痛處，1～2小時後洗去，一天敷一次即可。薑汁能加速局部循環，達到消腫、止痛之功。

實驗發現，在白鼠皮下定期注射大腸癌誘發物，1組白鼠的飼料中混有生薑醇，結果白鼠的癌發率是其它5組裏最低。

那麼，如何吃薑可以達到抗癌效果？一般人會將薑拍碎放入醬油中，把它當辣味料，這樣並沒吃到薑的藥效，其實最好連薑一起吃，每天吃20g以上的薑，才能有好的抗癌效果（比拇指大一些的薑塊）。

嫩薑可以切成細絲搭配肉類一起吃，老薑搾取薑汁加入魚湯、紅豆湯、豆花（黃豆製成）中，可更完整吃進薑的抗癌成份。◇

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