【親子烘焙】健康可愛的南瓜麵包

在有些寒冷的季節，不妨跟孩子一起製作可愛的南瓜造型麵包。這次食譜的配方是沒有奶油的版本，糖的部份用蜂蜜代替，是一份非常健康的南瓜食譜。 為了讓孩子有更多動手做的機會，南瓜泥不是用機器製作，而是請小朋友用湯匙按壓。同樣的做法，家長們可以用於跟孩子一起做其它菜餚時，比如薯仔泥就很適合讓孩子們動手製作。而最神奇的是，只要是自己動手製作的食物，小童願意品嚐的機會就大大增加。所以跟孩子一起下廚的好處，真是非常多。

材料（可做12個麵包）：

高筋麵粉600g 

高糖酵母3g 

鹽6g 

蜂蜜60g 

牛奶210g 

老麵60g 

南瓜泥300g

（食譜中用的是栗子南瓜，建議選擇口感較硬的南瓜） 

做法：

１南瓜蒸熟備用。

２蒸熟的南瓜去皮。（讓孩子用塑膠刀或者不割手的鋸齒麵包刀幫南瓜去皮）

３南瓜用叉子壓成泥狀。

４將南瓜泥倒入秤好粉料和老麵的鋼盆。

５將鋼盆內的材料放入攪拌機攪拌，成團後將麵糰取出整成圓形。

６第一次發酵共需40分鐘（25分鐘時將麵糰翻面）。

７發酵結束後將麵糰分割成12份並滾圓，休息12分鐘。

８麵糰壓平排氣，整成圓形，底部捏緊。

９麵糰略微壓扁，在周圍剪8～12刀。

10麵糰放上烤盤，中心用筷子戳出小洞，並放上南瓜塊做裝飾。

11最終發酵25～30分鐘，麵糰放入烤箱，上下火190度烤15～17分鐘。

小叮嚀

１所有的步驟，只要沒有危險性，都盡可能讓孩子操作。成果不是重點，過程中的學習意義更重要。

２如果你的孩子已經有足夠的練習機會，也可以用刀子取代剪刀，切出南瓜麵包的形狀。

３為了讓麵包適合孩子製作，食譜中的南瓜麵包沒有包餡。完成後你可以跟孩子一起沾果醬，或者配著南瓜濃湯一起吃。◇