對抗浪費 意民眾願選小包裝

意大利每年丟棄的食物價值達130億歐元，其中43%是在消費者手中被扔進垃圾桶。平均每個家庭每年丟掉價值348歐元的食物，為了減少浪費，多數民眾願意多付點錢採買小包裝。

雖然遊客文人喜歡稱頌意大利的傳統市場，但不能自外於城市化和工業化的腳步，超過七成意大利人是在超市採買食物。連鎖超市為了促銷，經常推出大包裝食品，消費者貪便宜買下後，最後食物是過期、腐壞，被扔進垃圾桶。

力推減少食物浪費的「最後一分鐘市場」（Last Minute Market）指出，消費者丟棄食物的主因是「發黴」了；近七成民眾丟棄開用了一半的包裝食品，還有一成會丟掉還沒開封但已經過期、腐壞的食物。

64%的受訪民眾表示，願意購買較小的包裝，即使平均單價比較高。此外，有56%的民眾支持包裝搭配更好的保存技術，以減少食物浪費。然而，意大利人在外用餐時若有剩菜，28%覺得不好意思要餐廳打包，18%表示餐廳沒有這項服務，24%則表示不關心。眾議院最新通過的惜食法案中，將鼓勵餐廳提供「家庭袋」，讓消費者將剩菜打包。◇