當手工月餅遇上極品高山茶

荔枝角健康養生館──寶島之家

文／Germaine 攝影／宋碧龍

「家」一字來源於古人屋裏的豬圈，豐足的食物對於一個家來說非常重要，雖然現在我們都能吃得溫飽，但食物安全又成為了現代人的另一隱憂。「一家人，最緊要是吃得健康。」養生之道、寶島之家堅持不時不食，選擇「當造」健康有益的食材是預防病源的最佳方法。

每次見到負責人Kim，她都拿出很多好喝好吃的來招呼我們，經過她如魔法般的烹調釀製，總是令人回味無窮。再臨寶島之家，發現多了一個古色古香的品茶區，頓然增添了一份台灣藝文氛圍。主理人兼茶藝師Cecilia，經常走訪神州、寶島兩地，搜羅當地茶農少量生產、優質的茶葉，貴精不貴多，只為與有緣茶友分享。每次見到她就等於有靚茶喝。

古人智慧：不時不食

中秋佳節將至，當然不少得兩個傳統──品茶和吃月餅，如何吃得健康？Kim說：「中秋節的傳統就是迎接冬天的到來，所以這個季節應該要吃雪梨、柚子這些有滋潤功效的時令水果，但柚子不能吃太多，一來是纖維太高，二來是吸收太多有機酸會傷胃。至於主角月餅，香港人喜歡吃蛋黃蓮蓉，比較甜和膩，老人家也不能吃太多，所以我們推出台灣棗泥核桃手工月餅及菠蘿松子手工月餅，再配搭甘甜清香的梨山高山茶，應節又別有一番風味。」

老字號手造月餅

健康與口味往往都難以平衡，但Kim介紹的從沒令筆者失望，「南棗養肺，核桃補腦強身，又稱『長壽果』；新鮮鳳梨抗氧化，松子含不飽和脂肪酸、亞麻油酸等，有很高的食療價值。這家台灣老字號糕餅店都是上一代的蘇杭老師傅開的，一流的手工加上傳統做法，外面根本吃不到。所以每年都只接受預訂，沒有零售的，因為要保持新鮮，不加防腐劑，所以8月底就截單了。來訂的都是我們的熟客。」

寶島之家新增古色古香品茶區

可能是「鳳梨酥」的緣故，鳳梨松子比較受港人歡迎，試吃過後，月餅的鳳梨果肉比傳統的鳳梨酥更有質感，松子的加入亦中和了甜味。如果本身喜歡吃傳統蓮蓉月餅，棗泥核桃則是一個新嚐試。

山農珍藏高山茶

「梨山高山茶是冬茶的一種，都是在台灣海拔很高的山上種植，由於山上溫度低，生態環境乾淨，沒有蟲也就沒有農藥；連月的霧氣滋潤著每一片葉子。這些頂級高山茶都是山農親手採摘的，都是『一芯三葉』，產量極少，他們通常留給自己或熟客，次一級的才會批發到茶莊。其實台灣本地都不夠供應，我們能夠買到都是因為多年朋友的緣故。」Kim一邊砌茶一邊訴說著茶的故事。

筆者很怕茶的苦澀味，所以平時不怎麼喝一般的茶（尤其是茶樓的），難得Kim推介說這是極品茶葉，初嚐一口，味道較清，第二口，喝到淡淡的花香味，滑下喉嚨後還會跑回一道甘味，確實是與眾不同。

最緊要「當造」

（左）茶葉由高山茶農手採，每束都是「一芯三葉」。（右）極品梨山高山茶，送禮自用皆宜。

以前蔬果都有分時節，因為科技發達我們一年四季都可以吃到任何品種的食物，但其實依賴基因改造等後天因素，這些都不屬於天然的食材。其實傳統智慧的「不時不食」定理已經可以令我們保持身體健康，天地萬物都有其生存意義及對應功效。Kim認為，新鮮食材來自乾淨的土壤，所以寶島之家每周都有不同種類食品從台灣空運到港，超過100款。剛新增的品茶區亦為客人提供多個聚腳聊天，交流茶藝心得的好地方。◇

寶島之家 

網址：www.formosafamily.com

Facebook：寶島の家-台灣健康食品

月餅訂購熱線：+852 2748 7570

茶葉訂購熱線：+852 2713 8078

地址：九龍荔枝角瓊林街93號龍翔工業大廈5樓E室

（資料由客戶提供）