今夏最受歡迎雪糕 液態氮煙霧瀰漫

【大紀元記者任凱文編譯報道】如果2013年夏天有甚麼新鮮事的話，那很可能就是液態氮雪糕在速凍製作過程中瞬間煙霧瀰漫時的震撼感，這種奇冷且充滿霧氣的液態氮近期在雪糕店變得很熱門，店內顧客常看得目瞪口呆。

據《今日美國》報道，年產值達100億美元的美國雪糕，近年來頗受酸乳酪的排擠，最近蘸點公司（Dippin' Dots）為了刺激民眾重拾對雪糕的愛好，從洛杉磯到波士頓開了幾十家有別於傳統冰店的液態氮雪糕店。雪糕創業顧問大衛（Darryl David）說：「這是雪糕行業的未來。用一個完全不同的方式來吸引消費者。」

蘸點公司總裁菲捨爾（Scott Fischer）說，為了吸引那些有熱量意識的顧客，他們剛剛推出了YoDots這個只含100卡路里的雪糕。但最新趨勢則是在客戶面前當場製作雪糕。

比佛利山莊開業的雪糕實驗室（Ice Cream Lab）就在客戶面前當場製作雪糕。該店老闆表示，消費者不僅非常喜歡觀看著當場製作的雪糕，他們更希望看到食物裏不含防腐劑，添加劑或乳化劑等化學保鮮劑。

大型連鎖雪糕店絕嶺冰封（Sub Zero）創始人漢考克（Jerry Hancock）說：「我們專注於雪糕製作表演。燈光非常重要，所以我們把霧給顧客照亮，好讓您看到氮怎麼進入雪糕的。」◇