年菜「卡」計較 健康不易胖

【大紀元記者施芝吟台北報道】過年期間，親朋好友團聚，豐盛的年菜少不了大魚大肉，但過完年體重也容易飆升。台灣衛生署國民健康局針對台灣人去年過年期間體重控制調查發現，因為吃得太油、太鹹及熱量過高，近四成五民眾過年期間體重增加了1.7公斤。台灣國民健康局建議，民眾購買外帶年菜時，要注意熱量標示，多選清蒸、少油炸及新鮮食材，來取代加工製品。

台灣國民健康局在四大超商挑選「卡油」及「卡好」套餐。「卡油套餐」分別為黃金蝦球、糖醋魚、東坡肉、蠔油杏鮑菇、跳牆魚翅及臘味飯，因為油炸烹調及過多油脂的食材，是造成熱量攝取過多的主要原因，若不慎選，換算下來1人份熱量會吃進1,880大卡，需慢跑2.5小時才能消耗完。

「卡好套餐」組合包括醉蝦、烤金鯧魚、燴烏參、鮮菇，新鮮食材熬煮的排骨湯，加上清蒸的蘿蔔糕，以及自行準備的長年菜，一餐1人熱量只有720大卡，有魚有肉，清爽又健康。

台灣國民健康局去年針對全台22縣市進行過年體重控制調查，有四成五民眾均增1.7公斤，台灣國民健康局倡導從控制年菜熱量做起，希望民眾過年吃得豐富又不變胖。
台灣國民健康局局長邱淑媞表示，在選擇年菜時應該「卡卡計較」，慎選食材，主食要高纖少油、多添蔬菜水果；而紅肉、肥肉及加工肉品熱量高，罹患大腸癌風險也會增加，應減少選購。◇