巧妙組合---豆漿.白醬.魷魚通心粉

一般通心粉的白醬以牛奶和鮮奶油為主，
用來打好濃郁的口味基底。

今天介紹的這道意大利通心粉則以豆漿取代傳統的牛奶或鮮奶油，味道也很濃稠。如果食客中有吃素者，也可去掉蒜頭，以南瓜代替魷魚，煮起來也非常夠味喔！

材料 2人份（圖例為1/3）

通心粉200克
生魷魚 （中卷）1隻
熟南瓜100公克
紅椒1個

｜調味品｜

橄欖油 1大匙
蒜頭 1大瓣
鹽 1/2小匙（適意加減）
濃豆漿（無糖）1杯
乳酪絲（烤批薩用）100公克
香草 適量

做法

1.煮開2升水，加入20克的鹽巴。加入通心粉，轉中小火，並依照包裝上建議的時間長短煮熟。（一面煮同時進行以下步驟。）

2.蒜頭片切。紅椒、南瓜切一口大小（南瓜可以用飯鍋煮熟的，若是生的則切薄片），魷魚（去內臟）輪切，備用。

3.中火起平底鍋，放入橄欖油，依序放入2料爆香，灑上鹽巴。

4.在3內放入煮熟的麵、豆漿、乳酪絲，蓋上鍋蓋，中火燜煮2分鐘。待豆漿沸了、乳酪絲融化拌勻後即可。

5.將食物裝盤，最後再擺上香草。◇

文│家和
圖│家和、Fotolia