一澳洲芝士樣本防腐劑超標

【大紀元記者莫森綜合報道】香港食物安全中心公佈，肉類、肉類製品及乳酪中的防腐劑檢測結果，500個樣本中，發現一個澳洲進口的芝士樣本不合格，含防腐劑硝酸鈉超標。

食安中心一項評估肉類、肉類製品及乳酪中含防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽情況的食品調查，在8月和9月於超級市場、雜貨店、食肆及街市等零售點，抽取食物樣本作檢測，其中60個為新鮮、冰鮮及冷藏肉類樣本；390個為煙肉、火腿等肉類製品樣本；和50個乳酪樣本。在500個樣本中，一個澳洲進口芝士樣本不合格，檢出含有百萬分之二十四的亞硝酸鈉，超出百萬分之十的法定上限。中心已要求有關商戶停售及銷毀有問題食品、發出警告信和通知澳洲有關當局。如發現涉事商戶恢復出售同樣產品，會再抽取樣本化驗。

發言人表示，根據《食物內防腐劑規例》，新鮮、冰鮮及冷藏肉類不能添加硝酸鈉和硝酸鉀（硝酸鹽），以及亞硝酸鈉和亞硝酸鉀（亞硝酸鹽）。如在醃製肉類及乳酪中添加則可，但必須符合法例規定，而其含量不可超出相關的法定上限。

發言人補充：亞硝酸鹽毒性低，一般情況下食用有關芝士不會對健康造成不良影響。但某些人士對亞硝酸鹽較為敏感，會影響紅血球的帶氧功能。嬰兒的消化系統尚未成熟，也較易患上此症。

對一般市民而言，進食含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的食物，不會即時影響健康。但某些人士，例如葡萄糖六磷酸去氫酵素缺乏症患者，對亞硝酸鹽較為敏感，有機會出現「正鐵血紅蛋白血症」，影響紅血球的帶氧功能。嬰兒的消化系統及正鐵血紅蛋白還原系統尚未成熟，因此也較易患上此症。長期攝入過量亞硝酸鹽亦可能會增加患癌風險。◇