【促進好心情的食物】櫻桃小番茄

【大紀元記者李慧慧編譯報道】所有種類的番茄都含有大量茄紅素（lycopene），這種脂溶性植物營養素可以保護重要的大腦脂肪，並有效阻止引發憂鬱症的促炎性（pro–inflammatory）化合物之生成。茄紅素存留於番茄皮膜的部份，因此最好食用體積小的櫻桃小番茄（cherry tomatoes），這樣就不需攝食大量果肉。建議食用番茄時，灑一些橄欖油，可吸收到大量的茄紅素。另外，加州大學戴維斯分校試驗結果發現，有機番茄的茄紅素含量也比較高。◇