泡香菇加糖 發木耳加鹽

文│小意思

　　乾香菇、乾木耳等乾貨因為其儲存方便、口感獨特的特點，受到了現代人的青睞，但如何泡發才能最大限度地保存它們的美味和營養呢?

　泡香菇加糖

　　香菇散發特別的味道，主要來自其中所含的「蘑菇香精」和「鳥甘酸」兩種成份，尤其是鳥甘酸，鮮味強度是普通味精的幾十倍。

　　泡發乾香菇的時候，先將其表面洗乾淨，菇蓋朝下放置於20～35攝氏度的溫水中浸泡，能使香菇更容易吸水變軟，又能讓鳥甘酸充份分解，散發出鮮味來。

　　在此過程中，加入少許白糖，可以防止鮮味流失，讓烹調出來的香菇味道更鮮美。

　發木耳加鹽

　　黑木耳容易黏泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。

　　泡發乾木耳最重要的是要用冷水。溫熱水泡後的木耳，不易充份發開，口感會綿軟發黏，營養成份也都被溶解掉了。

　　如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3～5天都不會變質。

妙用電吹風機

　　大家都知道電吹風機是用來吹頭發的，其實除此之外，它還有很多其它用途，可以給生活帶來很多方便喔！

　風乾

　　沒乾的衣服急著穿時，可用電吹風機的熱風對著吹，很快就會乾了。放到袖筒、褲管中效果更好。

　　鞋子潮濕而又需要穿時，可用電吹風機向鞋內吹幾分鐘，能快速乾燥。但鞋面被雨水等打濕時要陰乾，不能用此法，以防皮變硬、開裂。

　　剛洗過的瓶子、杯子想馬上乾燥，可甩幾下水，用電吹風向瓶內吹幾分鐘。

　去受潮

　　餅乾等食品受潮變軟不好吃了，可用電吹風機吹一下，恢復酥脆口感。

　　電視機、收音機等家電的電子元件受潮，可用電吹風機除濕去塵。

　　受潮有霉味的衣櫃、箱子，用電吹風機吹後霉味可減輕。

　去貼紙

　　標籤如果不好撕掉，可用電吹風機熱風吹一下，就能輕鬆而且不留痕跡地撕下來了。

　調身體

　　感冒著涼，可用電吹風機對著嘴、鼻吹熱風，能使流涕停止，並減輕不適。

　　凍瘡初起時，用電吹風機對著患處吹熱可緩解。

　　患肩周炎時，可用電吹風機的熱風吹肩部，並輔以按摩，每日2次，每次10分鐘，可以緩解不適症狀。◇