胡椒鹹酥蝦

無毒蝦是關懷土地、善待自然環境，全程絕不添加任何抗生素及化學藥劑，堅持不用藥物養殖的蝦子。

材料

無毒蝦10隻、薑少許、蔥少許、大蒜少許（1:1:1）、胡椒粉、鹽適量

做法

無毒蝦洗淨後，剪掉觸鬚。
蔥、薑、大蒜洗淨切末。
將油鍋加熱放1湯匙油，放入蝦子小火慢炒，加點米酒，炒至蝦殼酥脆。
無毒蝦撥往鍋緣，把蔥、薑、大蒜放入鍋中央小火煸香。
加入適量的鹽及胡椒粉調味，即完成了胡椒鹽酥蝦。◇

文、圖|江柏逸

　

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