研究：服保健食品 飲食較不節制

【大紀元記者李曜宇高雄報道】吃完保健食品後，是否會產生「可以少運動或是來頓大餐」之類的想法。台灣中山大學教育研究所教授邱文彬今年初剛發表的一篇研究報告中，證實這項普遍的心理傾向。該報告不僅將刊登在《心理科學》期刊，也廣泛引起西方媒體的關注。

研究動機來自邱文彬的日常生活，他表示：「有同仁表示今天早上有吃多種維他命，因此，不選有機飯盒，可以吃炸雞腿！」「父親在電話中提到：現在每天都有服用維骨力，因此較少到老人活動中心運動！」

他指出，美國人2009年花在膳食補充品的金額已超過新台幣1千億元，而小小的台灣在2009年也超過700億元。「諷刺的是國民整體健康水平卻沒有相對應的提高。」

邱文彬於是構思兩項實驗，結果都發現，認為自己服用健康藥丸的人，對於飲食較不節制，而且步行的運動量明顯減少；相對知道自己服用的是「安慰藥」的人，在飲食選擇及運動上就朝向比較有機、多走幾步的傾向。

邱文彬表示這可以解釋成典型的「節食－暴飲暴食的惡性循環」（dieting - overeating vicious cycles ），人們一旦服用保健食品之後，會以為建立了健康信用（health credentials），進而產生錯誤的知覺，誤以為不會受到健康危害，因而授權自我放縱的行為。

中山大學指出，這是第一次《心理科學》採用完全由台灣學者研究之報告，同時也受到《華盛頓郵報》等眾多國際媒體爭相報道。但邱文彬也表示，受到「美國健康食品協會」的抗議，認為實驗人數侷限少數人，不足以代表大眾；但卻受到美國食品暨藥物管理局（FDA）的重視，將參考報告將類似警語印在相關健康食品上。

邱文彬則表示，民眾在服用保健食品後不要忘記還是要保持健康生活，才能有加倍的保健效果。◇