【廚娘香Q秀】花椰菜炒明蝦

材料

花椰菜 適量、枸杞 1大匙、香菇（大） 4朵、明蝦 適量、蒜瓣 2瓣、酒 適量、鹽 適量、生粉 適量

做法

1、花椰菜較粗纖維去掉。香菇泡軟後切1/4。

2、水煮滾後放青花菜，汆燙後，放入冷水或冰水中浸泡。

3、蝦子去殼抽泥腸後，在背部劃一刀不切斷，加入鹽、酒和白胡椒粉拌勻。

4、起油鍋，放入蒜瓣炒香，香味出來後放香菇，香菇香味出來後再下蝦子，如果太乾可放香菇水和燙青菜水調和的混和水，蓋上鍋蓋燜一下。鍋中汁液滾開後，再加一些水和枸杞，同時調味。放入青花菜之前先勾芡，再與青花菜拌炒，汁稍為收乾後即可熄火，完成。

(新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目)◇