清潔雄軍小蘇打

文／小意思

「小蘇打」化學名為「重碳酸鈉」（NaHCO3），呈弱鹼性，白色粉末或單斜柱狀的結晶，味涼而微澀，常用來做糕餅的發粉使用（baking soda），是種天然的物質，能自然分解、無毒性、不污染環境，且不刺激皮膚，是一種對人體無害，而且價格低廉的物質！。

今天要告訴讀者們的是：家中只需要準備小蘇打，就可完成家裏大部份的清潔工作，不須購買市售的化學藥品的清潔劑，堪稱是家庭的「清潔雄軍」喔！

如果，每個家庭排出的廢水只是小蘇打，就不會造成水質污染，可以為環保盡一份力量。

◆小蘇打的性質：

① 小蘇打在乾燥空氣中無變化，遇濕氣，就會放出二氧化碳而變為變性鹼。
 
② 小蘇打能溶解在水中，但不溶於醇，它的水溶液呈弱鹼性。

③ 小蘇打受熱分解生純鹼、水和二氧化碳。

④ 小蘇打遇鹽酸或硫酸立即分解成鹽和水，並放出二氧化碳氣體。

⑤ 小蘇打遇硫酸鋁分解成鹽，並放出二氧化碳。

⑥ 小蘇打遇燒鹼生成純鹼和水，故在某些場合下有抗鹼作用。

◆小蘇打的作用：

① 研磨作用

小蘇打的結晶構造分子柔軟溫和，可有效洗淨的研磨作用，只須稍加沾濕，輕摩擦物體表面，即可去除表面髒污。

② 中和作用

生活中所產生的污垢大都是由脂肪酸所形成，而小蘇打是種弱鹼性的物質，當酸性物質中加入小蘇打，即可中和變成水溶性物質，能夠輕易地去除污垢。

③ 軟水作用

水中多含有微量的金屬離子，含量越多水質就越硬。而在水中加入小蘇打，可將金屬離子包覆起來，使水質接近理想的軟水狀態。軟水質可讓豆類口感鬆軟，衣物污垢也易去除。

④ 除臭作用

市售的芳香劑都是藉由香味來掩蓋臭味，小蘇打則是吸收臭味的原理，不論是酸性物質，廚餘、香菸等鹼性臭味，也同樣有除臭效果。

⑤ 發泡作用

小蘇打加熱或是與酸產生反應，會產生二氧化碳氣泡，可以容易分解不易碰到的死角髒污。

依據它遇熱放出二氧化碳氣體，沖麵團而出。所以純淨的小蘇打，用作糕餅的發鬆劑。◇