消化不良藥膳食療

文／鄧正梁（中西醫生、正梁中醫診所院長）

現代人工作壓力大，多坐少動，常會有消化不良、腹脹、食慾受影響的情形。明代大醫學家李時珍針對脾胃虛弱的人，設計了一道藥膳，可以補臟腑，讓氣色變好：「人痿黃瘦。黃雌雞肉五兩，白麵七兩，切肉做餛飩，下五味煮熟，空心食之。日一作，宜顏色，補臟腑。」

本短文出自《本草綱目》，意思就是面黃瘦弱、臉色不佳的人，要用母雞肉五兩，配上麵粉七兩，做成餛飩，加上可口的香料，空腹時食下，一日一次，可宜顏悅色，讓身體變強壯。

至於消化不良、臉色較為晦暗的，唐代醫家孟詵（612～713）在其所撰《食療本草》中有記載：「凡男女脾虛腹薄，食不消化，面上黑黯者，用乾柿三斤，酥一斤，蜜半斤，以酥蜜煎勻，下柿煮十餘沸，用不津氣貯之， 每日空腹食三五枚，甚良。」

酥是豬油煎煮而成，加上蜜後成為既滋潤又營養之物，配上煮過的柿子，那就更可口了，每天空腹食之，真是上等補品。

若吃肉後覺得腹脹、消化不良，清朝有一位號稱「讀書五十載」、「涉獵萬餘卷」的讀書人陳孟雷提出：「食肉不消，山楂肉四兩，水煮食之，並飲其汁。」陳孟雷是康熙九年進士，這一方法至今仍是很實用。

若是喝牛奶消化不良、腹瀉，明朝《名醫類案》中記載一則醫案：「沈繹字誠莊，吳郡人，好學篤行。洪武中……補軍伍。時肅王疾劇，或稱誠莊善醫，王詔令診視，問平日所嗜，知為乳酪，用濃茶飲數杯而癒。謂人曰：『茶能盪滌膈中之膩也』，王神其術，奏授本府良醫。」

現代醫學也發現，茶葉中含有濃濃的鞣酸，對健胃、整腸、止瀉頗有功效。茶葉能止瀉，果非虛言也！◇