印度馬沙拉奶茶和鹹酸奶

印度鹹酸奶

甜得出奇的印度甜品

在印度，通常飯後當地人會喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。原本的奶茶和我們一般喝的並無差異，只不過在添加了一種叫「馬沙拉」的香料之後，就非常有個性了。

除口中異味的「小豆子」

有些印度餐廳門口的收銀台上，可以看到一個小碗裏裝著奇怪的像小茴香一樣的東西。這是提供給每個客人臨出門的時候吃的，效果如同口香糖。還有一小袋零食，撕開袋子倒出來看，會發現是一粒粒形狀和顏色都不規則的紅色和綠色小球，印度人吃的時候一小撮一小撮地放到口裏，學著他們的樣子吃了一口，嚼了嚼發現味道如同小糖豆，除了甜，似乎還有種特殊的香氣。因為印度菜都用很多辛辣調料製成，吃過之後口裏會有味道，而吃了這種五彩「小豆子」之後，異味就會消失。有時還能見到街邊的小食店門口放著一口碩大無比的鍋，裏面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。

甜得出奇的印度甜品

印度本地的甜品可謂品種繁多，但一般都偏甜。有一種叫Rasgullas的甜品在印度很有名，似乎也很受歡迎，它是一種乳白色的球狀物，樣子看起來就像一個糯米球，用調羹壓了壓能感覺到外表的滑膩和彈性，是用奶皮、糖漿、發酵粉等做成，飽含糖水，吃起來幾乎每一口咬下去都能讓嘴裏充滿糖漿，甜得膩人。另外，有些成球狀的甜品，看起來飽滿豐潤晶瑩剔透的，也要小心，多半也充滿了糖漿。

印度菜最佳拍檔：酸奶

說起印度的冷飲，酸奶飲品絕對是首選，它口感充實而柔和。除了各大餐館提供酸奶之外，印度街頭也有不少專門賣酸奶的小店。烈日下的旅人在一番奔波後，坐在酸奶店裏，來上一杯清涼的酸奶，實在是一種享受。這裏的酸奶有兩種基本口味：或甜或鹹。另外還有各種水果口味的，如芒果、香蕉，以及多種水果混合的，都不是加香精，而是加新鮮果肉。◇