順德菜名廚讚大賽發揚傳統菜式

【大紀元訊】有50多年歷史的香港鳳城酒家一直秉持傳統的順德菜風味，有著名的鳳城十大招牌菜。得知新唐人電視台舉辦「全世界中國菜廚技大賽」，集團總廚黃啟源稱讚大賽發揚中國傳統菜式，並祝賀大賽圓滿成功。

以順德菜聞名的香港鳳城酒家創辦於1954年，2002年開始發展為飲食集團，分店遍佈港島、九龍和新界，不少城中名人及政要都是座上客。該集團酒家在2008年獲選為食在香港的品牌代表店。

集團總廚黃啟源讚揚新唐人全世界中國菜廚技大賽發揚中國傳統菜式，他說：「今次新唐人電視台舉辦的廚技大賽，可以幫助很多出眾的廚師，將中國傳統的菜式發揚光大，也給其他人知道中國菜的博大精深。我們和其他的朋友都會全力支持這個大賽，希望今次的廚技大賽得到一個很圓滿和非常好的成績。」

18歲開始學廚的黃啟源表示，非常感謝恩師的嚴厲教導，令自己有今天的成就。他說，一位好廚師無論在廚技和品德上都必須嚴格要求自己，「工作的衣服一定要給人感覺到專業和清潔衛生，一位師傅走出來如果讓客人有這個信心，客人對我們的食品就會很滿意」。（下轉A2版）