廚娘香Q秀--霜降牛肉黃荳芽

材料

　　1.黃荳芽 適量
　　2.霜降牛肉 300g
　　3.味噌 1大匙

調味料

　　1.鹽、麻油 適量
2.太白粉 1小匙

做法

　　1、牛肉切片之後，再把他切成細絲，並放一點點的麻油、鹽，稍為把他抓一下，再放一小匙太白粉，讓肉醃一下。

　　2、摘掉黃荳芽尾巴的鬚根。

　　3、黃荳芽炒軟後再放入味噌醬汁拌炒一下，黃荳芽不要煮到爛哦！有一點湯湯水水的都沒有關係。

　　4、拌炒剛剛醃過的牛肉，並用筷子拌炒一下，如發現沒有血水了，就可以起鍋。

　　5、再把這個牛肉倒在這個黃荳芽的中間，大功告成。

廚娘的秘訣

　　為了好切牛肉絲，可以先把它放在冷凍庫，切絲非常的方便，而且不會滑。另外放一點蔔葡籽油，炒起來的牛肉非常嫩喔！
　（新唐人電視台 廚娘香Q秀節目）◇