【廚娘香Q秀】芹菜心炒牛肉

材料
霜降牛肉、芹菜心（管的部份）、蒜末、沙茶醬、醬油

醃料
　　米酒加一點點醬油，把這個牛肉稍為醃一下，也可以倒一點點太白粉稍為抓一下。
做法
　　1.摘掉芹菜不嫩的部份，切成4到5公分，放滾水川燙一下。熱水裏可加一點鹽，保持芹菜的翠綠。

　　2.蒜末爆香，再斟酌一下自己的口味放沙茶醬、醬油。

　　3.再把牛肉直接下去炒，炒熟到沒看到血，把芹菜放下去拌，這時候把火轉小一點。

　　4.再放沙茶醬，把它和開到整個都炒得很均勻，就可以起鍋了。

廚娘小叮囑
　　若買不到芹菜心，也可以用芥蘭或青花椰菜（西蘭花）代替，味道一樣棒！

新唐人電視台「 廚娘香Q秀」節目提供◇