材料
蟹/一隻、豆豉/半兩至一兩、紅辣椒/2兩、蒜餌/2兩、奶油/2錢

調味料
蠔油、糖、雞精粉/適量

做法　　
1.把蟹處理乾淨，切成六塊。
2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入10兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。◇
　

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