【祝大姐簡易家常菜】釀苦瓜

材料：
苦瓜 3、4 條 （選小點的） 洗淨去頭尾端，取較完整的中間段，切4公分左右的圓圈段，用調羹挖去中間的籽備用。
餡料： 豬絞肉半斤，用蔥、薑末、白胡椒、少許糖、少許鹽、酒、少許醬油（著色）、少許太白粉和一下。

做法：
1. 苦瓜中心用太白粉抹一圈，將餡料塞進苦瓜中，水滾上蒸籠，轉中火蒸25分鐘。
2. 取出時蒸盤中的湯汁，在火上滾開後加點鹽、太白粉水勾成薄芡，淋在的苦瓜上，即完成這道菜了。（也可加些香菇末、辣椒末、等配色點綴較好看些◇

文／祝大姊